घर पर बनाएं स्वास्थ्यवर्धक ग्लूटेन मुक्त चिकन नगेट्स

लाइफ स्टाइल : अंदर से रसदार और नम और बाहर से आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरा। यह ग्लूटेन मुक्त चिकन नगेट रेसिपी ऐसी है जिसे आप बार-बार बनाएंगे।

सामग्री

2 पाउंड चिकन ब्रेस्ट या चिकन टेंडर, 1.5 इंच के टुकड़ों में काटें

1 कप ज्वार का आटा

½ कप ब्लांच किया हुआ बादाम का आटा या सूरजमुखी के बीज का आटा

½ कप टैपिओका स्टार्च

¼ कप ब्राउन चावल का आटा या बाजरे का आटा

1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च

1 1/2 चम्मच समुद्री नमक

1 ½ चम्मच लहसुन पाउडर

1 चम्मच प्याज पाउडर

1 चम्मच पोल्ट्री मसाला

¾ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

3-4 बड़े अंडे

तलने के लिए ½-3/4 कप नारियल तेल

तरीका

- एक मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में, ज्वार का आटा, ब्लांच किया हुआ बादाम का आटा, टैपिओका स्टार्च, ब्राउन चावल का आटा, लाल शिमला मिर्च, समुद्री नमक, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, पोल्ट्री मसाला और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। रद्द करना।

- एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में अंडे फेंटें।

- एक बड़ी बेकिंग शीट पर कागज़ के तौलिये बिछा दें, और फिर कागज़ के तौलिये के ऊपर एक कूलिंग रैक रखें।

- मध्यम आंच पर 12 इंच की कड़ाही गर्म करें और पैन में पर्याप्त नारियल तेल डालें ताकि जब यह पिघल जाए तो तेल पैन के पूरे तले को कवर कर ले और लगभग ¼ इंच गहरा हो जाए।

- चिकन के टुकड़ों में से ⅓ को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और फिर उन्हें आटे के मिश्रण में डाल दें। चिकन को आटे में डालने और टुकड़ों को लपेटने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

- चिकन के टुकड़ों से अतिरिक्त आटा निकालने के लिए कांटे का उपयोग करें और उन्हें अंडे के साथ कटोरे में रखें। टुकड़ों को अंडे में पूरी तरह लपेटने के लिए हिलाएँ।

- चिकन के टुकड़ों को फिर से आटे के मिश्रण में डालने के लिए कांटे का उपयोग करें। अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें।

- गर्म तेल वाली कड़ाही में चिकन के टुकड़ों को सावधानी से एक-एक करके डालें. 2-4 मिनट तक पकाएँ, या जब तक चिकन सुनहरा न हो जाए, और फिर पलटें और 2-4 मिनट तक पकाएँ, या जब तक कि दूसरी तरफ भी सुनहरा न हो जाए। (खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि चिकन के टुकड़े कितने मोटे हैं, तेल कितना गर्म है, आदि। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन अच्छी तरह से पक रहा है, एक परीक्षण करें; एक नगेट को आधा काटें और सत्यापित करें कि रस साफ है और चिकन सफेद है। रंग, गुलाबी नहीं.)

- पके हुए चिकन नगेट्स को तवे से निकालकर कूलिंग रैक पर रखें.

- कड़ाही में अधिक नारियल तेल डालें ताकि यह पैन के पूरे तल को ढक दे और लगभग ¼ इंच गहरा हो जाए।

- चरण 5-10 को दोबारा दोहराते रहें, जब तक कि पूरा चिकन पक न जाए।

रेफ्रिजरेट करने के बाद दोबारा गर्म करने के लिए:

- एक बड़ी बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और बेकिंग शीट पर वांछित मात्रा में नगेट्स रखें।

- ठंडे ओवन में रखें और ओवन को 400 डिग्री (F) पर पहले से गरम करने के लिए सेट करें।

- तुरंत रसोई का टाइमर सेट करें और 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक नगेट्स गर्म न हो जाएं (स्पष्ट होने के लिए, ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट करने के तुरंत बाद टाइमर शुरू करें)। ठंडा होने पर वे कुरकुरे हो जायेंगे।

जमने के बाद दोबारा गर्म करने के लिए:

- एक बड़ी बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और बेकिंग शीट पर वांछित मात्रा में जमे हुए नगेट्स रखें।

- ठंडे ओवन में रखें और ओवन को 400 डिग्री (F) पर पहले से गरम करने के लिए सेट करें।

- 15 मिनट तक पकाएं, और फिर नगेट्स को पलट दें, और अतिरिक्त 5-10 मिनट तक बेक करें या जब तक नगेट्स गर्म न हो जाएं (स्पष्ट होने के लिए, ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट करने के तुरंत बाद टाइमर शुरू करें)। ठंडा होने पर वे कुरकुरे हो जायेंगे।