घर पर बनाएं झटपट तैयार होने वाला स्वास्थ्यवर्धक कुट्टू का ढोकला

लाइफ स्टाइल : ढोकला गुजरात (भारत के पश्चिमी भाग) का स्वादिष्ट, भाप से पकाया हुआ नाश्ता है। गुजराती में कुट्टू को कुट्टू कहा जाता है.

कुट्टू एक स्वस्थ अनाज है जिसका गेहूं से कोई संबंध नहीं है, इसलिए यह इसे ग्लूटेन-मुक्त बनाता है। यह उन अनाजों में से एक है जिसे भारतीय उपवास के दौरान अनुमति दी जाती है। कुट्टू ग्राउट, टूटा हुआ और आटे के रूप में उपलब्ध है। मैंने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में तीनों प्रकार का उपयोग किया है। सभी पौष्टिक चीजें उबाऊ नहीं होती हैं और खासकर अगर हिंदू व्रत के दौरान खाने के लिए कुछ दिलचस्प हो; यह और भी बेहतर है!

सामग्री

कुट्टू का आटा: 1 कप

बार्नयार्ड बाजरा (सामो, व्रत के चावल): ½ कप

दही: ½ कप

तेल/घी: प्लेट को चिकना करने के लिए.

अदरक-मिर्च का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

जीरा: 1 चम्मच तड़के के लिए

नमक (सेंधा नमक): स्वादानुसार

धनिया: सजाने के लिए बारीक कटा हुआ

तरीका

कुट्टू और बार्नयार्ड बाजरा को अलग-अलग पर्याप्त पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें।

कुट्टू को दरदरा पीस लें. इसमें बार्नयार्ड बाजरा और दही मिलाएं और इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें।

घोल को सामान्य इडली या ढोकला बैटर की तरह गाढ़ा बनाने के लिए इसमें पानी मिलाएं। नमक और अदरक-मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपका ढोकला बैटर तैयार है.

- स्टीमर में थोड़ा सा पानी डालकर गर्म कर लीजिए. इस बीच, एक छोटी प्लेट या थाली को तेल/घी से चिकना करें, बैटर डालें और भाप लें। इसे अच्छे से पकने दें. इसे पकाने में सामान्य ढोकला की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। यह पक गया है या नहीं यह देखने के लिए चाकू से जांच लें।

इसे निकालें और इसमें करी पत्ता और जीरा डालकर तड़का लगाएं. आप तिल का भी प्रयोग कर सकते हैं.

बैटर में भुना हुआ जीरा पाउडर मिला दीजिये.