घर पर स्वास्थ्यवर्धक चिकन और पकौड़ी सूप बनाएं

लाइफ स्टाइल : चिकन और पकौड़ी सूप क्लासिक चिकन और पकौड़ी का एक हल्का संस्करण है जो अभी भी मलाईदार, हार्दिक और संतोषजनक है। घर पर बने पकौड़े बनाना बहुत आसान है और इस सूप में एकदम तकिये जैसी बनावट है। हमने चिकन को सूप में पकाया है, लेकिन अगर आपके पास रोटिसरी चिकन या पका हुआ चिकन बचा हुआ है, तो आप उसकी जगह हमेशा उसका उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

पकौड़ी के लिए

2 कप ऑल - परपज़ आटा

1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1/4 चम्मच नमक

3 बड़े चम्मच मक्खन, ठंडा, क्यूब्स में

3/4 कप दूध

सूप के लिए

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

2 गाजर, टुकड़ों में कटी हुई

2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

1 पाउंड हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट

1/2 पाउंड हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें

1 चम्मच नमक

1 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च

6 कप चिकन शोरबा

1 तेज पत्ता

2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ

तरीका

पकौड़ी के लिए

सामग्री इकट्ठा करें.

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। एक साथ हिलाओ.

घिसा हुआ मक्खन डालें और मक्खन को आटे में काटने के लिए पेस्ट्री ब्लेंडर या दो कांटों का उपयोग करें और मक्खन के मटर के आकार के टुकड़े बनाएं जो आटे में फैल जाएं।

आटे के मिश्रण में लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके दूध को तब तक मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक गेंद न बन जाए। अपने हाथों से थोड़ा सा गूंधें जब तक कि यह एक साथ न आ जाए।

गेंद को अच्छी तरह से आटे की सतह पर एक सपाट शीट में रोल करें।

पिज्जा कटर या तेज चाकू का उपयोग करके आटे को 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें। सूप बनाते समय उन्हें अलग रख दें।

सूप बनाओ

सामग्री इकट्ठा करें.

एक बड़े डच ओवन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज़, गाजर और लहसुन डालें और 2 मिनट तक या प्याज़ की महक आने तक और थोड़ा नरम होने तक भूनें। बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें, जितना संभव हो उतना तेल छोड़ दें।

आँच को तेज़ कर दें और बर्तन में बचा हुआ बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, इसके बाद कटा हुआ चिकन और नमक और काली मिर्च डालें। चिकन को बिना छेड़े छोड़ दें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं. पलटें और दूसरी तरफ भी 2 मिनट तक पकाएँ।

चिकन शोरबा, तेज़ पत्ता और पकी हुई गाजर और प्याज का मिश्रण डालें। उबाल आने तक मध्यम आंच पर गर्म करें।

एक बार उबाल आने पर, एक बार में कुछ पकौड़ियाँ डालें जब तक कि वे सभी बर्तन में न आ जाएँ। धीरे-धीरे हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं। सुनिश्चित करें कि पकौड़ी डालते समय अतिरिक्त आटा न हटाएं। अतिरिक्त आटा सूप को गाढ़ा करने में मदद करेगा।

मध्यम-धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार अधिक नमक और काली मिर्च डालें।

ऊपर से कटा हुआ अजमोद डालें और तुरंत परोसें।