घर पर बनाएं स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट जर्मन आलू सलाद

लाइफ स्टाइल : यह गर्म आलू का सलाद है, जर्मन शैली का! उबले हुए आलू के स्लाइसों को गर्म, तीखा-मीठा बेकन विनैग्रेट में डाला जाता है ताकि वे स्वाद को सोख लें। फिर उन पर कुरकुरे, सुनहरे बेकन के टुकड़ों की बौछार की जाती है और डिल और हरे प्याज की ताज़गी का स्वाद चखा जाता है। स्वाद और बनावट का यह उत्कृष्ट संयोजन इसे संभवतः मेरा सर्वकालिक पसंदीदा आलू सलाद बनाता है।

सामग्री

1 किग्रा/2 पौंड छोटे लाल आलू या अन्य छोटे मोमी आलू

2 चम्मच नमक

100 ग्राम / 3 औंस स्ट्रीकी बेकन, 2 सेमी x 4 मिमी (0.8 x 0.15") लार्डन में कटा हुआ

1/4 लाल प्याज, कटा हुआ

1/4 कप कनोला तेल (या अंगूर के बीज)

1/3 कप सेब साइडर सिरका

2 बड़े चम्मच सफेद चीनी

2 हरे प्याज़, बारीक कटे हुए

3 बड़े चम्मच ताजा डिल, बारीक कटा हुआ

तरीका

आलू पकाएं:

- आलू उबालें: छोटे आलूओं को नमक के साथ ठंडे पानी के एक बड़े बर्तन में रखें। उबाल आने दें और फिर आँच कम कर दें। 10 मिनट तक या पूरी तरह पक जाने तक लेकिन बीच में थोड़ा सख्त होने तक धीमी आंच पर पकाएं (ठंडा होने पर भी वे पकते रहेंगे, आप उन्हें ज्यादा नहीं पकाना चाहेंगे ताकि वे अपना आकार बनाए रखें)।

- टुकड़ा: छान लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें, फिर लगभग 0.7 सेमी / ¼" मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।

सलाद बनाएं:

- बेकन पकाएं: बेकन को एक बड़े, बिना गरम किए हुए नॉन-स्टिक पैन या अच्छी तरह से पकाए गए कच्चे लोहे के तवे में रखें। आंच को मध्यम कर दें. जैसे ही बेकन गर्म होगा, वसा पिघलना शुरू हो जाएगी। आंच को मध्यम-उच्च तक कर दें और बेकन को सुनहरा होने तक पकाएं - लगभग 3 मिनट।

- प्याज पकाएं: आंच को मध्यम कर दें. लाल प्याज के टुकड़े डालें और 3 मिनट या प्याज के नरम होने तक पकाएं।

- सिरका और चीनी डालें: साइडर सिरका और चीनी डालें, धीमी आंच पर पकाएं, पैन के आधार को खुरचें ताकि पैन से चिपके सभी सुनहरे टुकड़े तरल में घुल जाएं।

- तेल डालें: तेल डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ड्रेसिंग अब तैयार है.

- आलू को टॉस करें: आलू डालें और धीरे-धीरे दो स्पैटुला का उपयोग करके 1 मिनट तक टॉस करें, जब तक कि सभी आलू ड्रेसिंग में अच्छी तरह से कवर न हो जाएं और कुछ ड्रेसिंग को सोख न लें।

- नमक की जाँच करें: चखें और यदि आप चाहें तो अधिक नमक डालें (बेकन पहले से ही पर्याप्त होना चाहिए)।

सलाद इकट्ठा करें:

- आलू की परत लगाएं: लगभग 1/4 आलू को एक थाली या कटोरे में ढेर कर लें। 1/4 हरा प्याज और डिल छिड़कें। ऊपर से 1/4 आलू डालें, हरा प्याज और डिल छिड़कें। तब तक दोहराएँ जब तक कि सब कुछ ख़त्म न हो जाए।

- सेवा करना! मुझे इसे गर्मागर्म परोसा जाना पसंद है, लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी बहुत बढ़िया है