घर पर बनाएं गुजराती स्पेशल 2 लेयर रोटी

लाइफ स्टाइल : गर्मियों के दौरान गुजरात राज्य में आम के गूदे के साथ परोसी जाने वाली दो परत वाली रोटी बहुत लोकप्रिय है। दो परतों वाली रोटी मिक्स वेजिटेबल सब्जी या किसी भी प्रकार की भारतीय करी के साथ खाने के लिए अच्छी है। दो परत वाली रोटी के आविष्कार का ऐतिहासिक कारण यह है कि भारत में गर्मी के मौसम में बहुत सारी नियमित रोटियाँ बनाना मुश्किल है, लेकिन दो परत वाली रोटी बनाना आसान और तेज़ है क्योंकि एक ही रोल में हम दो रोटियाँ बना सकते हैं। लेकिन आज मैंने इसे बनाया क्योंकि मुझे नियमित रोटी बनाने में आलस आता था।

सामग्री

2 कप साबुत गेहूं का आटा

नमक

1 चम्मच तेल (गूंधने के लिए)

1 बड़ा चम्मच तेल (डुबकी लगाने के लिए)

आटा (डस्टिंग के लिए)

घी (लगाने के लिए)

तरीका

एक बड़ा कटोरा लें और उसमें साबुत गेहूं का आटा, नमक डालें और फिर पानी का उपयोग करके नरम, चिकना और थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें।

1 चम्मच तेल डालकर दोबारा 1-2 मिनट के लिए गूंद लें और 2-3 मिनट के लिए ढककर रख दें.

आटा लें, इसे एक मिनट तक गूंथ लें और छोटी-छोटी आकार की लोइयां बना लें.

दो गेंदें लें; एक गेंद की सतह को तेल में डुबोएं और दूसरी गेंद की सतह को आटे में डुबोएं।

अब दोनों बॉल्स की सतह को एक साथ चिपकाकर हल्का सा दबाएं और चपटा कर लें.

तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें; गर्म करने के दौरान, आटे की सहायता से चपटी गेंद को रोल करें और धीरे से पतली रोटी बेल लें।

अब रोटी को तवे पर रखकर ½ मिनिट तक पकाएं.

रोटी को पलट कर हल्का भूरा होने तक पकाएं.

इसे दोबारा पलटें और सूती कपड़े या टिश्यू की मदद से 1 मिनट तक हल्का सा भून लें. अब आप अपनी रोटी को पॉकेट टाइप रोटी में बदल सकते हैं।

रोटी को तवे से निकालें, आप दो परत वाले किनारे देख सकते हैं और यहीं से आप परतों को छीलना और अलग करना शुरू करते हैं।

रोटी की एक भीतरी परत पर घी लगाएं और दूसरी परत वाली रोटी से ढक दें, ऊपर से फिर से घी लगाएं. इस तरह दोनों परतों में घी है.

उपरोक्त चरणों को शेष आटे की लोइयों के साथ दोहराएं। दो परत वाली रोटी तैयार है; आम के गूदे या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसें।