बनाये गुजराती दाल

गुजराती दाल

सामग्री: 1 कप तुअर दाल, 1 टमाटर, 1 चुटकी हल्दी, 1 नींबू, 1/2 टीस्पून गुड़, 1 टेबलस्पून घी/तेल, 1/4 टीस्पनू राई, 1/4 टीस्पून जीरा, लहसुन की दो कलियां (कटी हुई), 1 तेजपत्ता, 5-6 मेथी दाने, 2-3 हरी मिर्च, 8-10 करी पत्ते, 1 चुटकी हींग, 1 टीस्पून धनिया पत्ती (कटी हुई, सजाने के लिए), नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार.

विधि: दाल में पर्याप्त पानी, नमक व हल्दी डालकर प्रेशर कुक करें. पकने के बाद दाल को रई से मथ लें. एक पैन में घी/तेल गर्म करें. इसमें राई, जीरा, मेथी, तेजपत्ता, लहसुन, करी पत्ते, हरी मिर्च व हींग डालकर तड़कने दें. अब हल्दी, टमाटर व गुड़ डालकर तीन मिनट तक पकाएं. इसमें पकी हुई दाल, नींबू का रस व आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं. धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें. हरी धनिया से सजाकर गर्म-गर्म सर्व करें.