सर्दियों में बनाएं 'अमरूद का हलवा', जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। हलवा का नाम सुनते ही मुंह से पानी आ जाता है. चाहे किसी चीज का हलवा हो, सर्दी में इसके खाने का मजा कुछ और है. आमतौर पर गाजर का हलवा सबसे ज्यादा मशहूर है लेकिन लौकी का, सूजी का ,आटे का, घिया का आदि कई चीजों का हलवा बनाया जाता है. आज हम आपको एक और अलग चीज का हलवा बनाने के बारे बताएंगे. यह है अमरूद का हलवा (Amrud Ka Halwa Recipe). अमरूद का हलवा भी बेहद स्वादिष्ट होता है. इसे बनाना भी बेहद आसान है. सर्दी के मौसम में इसे खाने के बेहद फायदे भी हैं. सर्दी में अमरूद मिलने में कोई दिक्कत भी नहीं होती. तो आइए जानते हैं अमरूद का हलवा बनाने की रेसिपी…

अमरूद का हलवा बनाने के लिए सामग्री

अमरूद- 4

चीनी- 1 कप

इलायची- एक चौथाई छोटी चम्मच

चुकंदर- एक इंच टुकड़ा

घी- एक चौथाई कप

काजू- 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)

बादाम- 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)

दूध- आधा लीटर

अमरूद का हलवा हलवा बनाने की विधि

हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मावा बनाना होगा. इसके लिए पैन में दूध डालकर गैस पर उबलने के लिए रखें. दूध को बीच-बीच में चलाते रहें. लगभग 40 मिनट तक इसे चलाते रहे. जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसे गैस से उतार ले. मावा तैयार हो गया. इधर अमरूद और चुकंदर को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. इसे प्रेशर कुकर में आधा कप पानी के साथ बंद कर दीजिए. एक सीटी जब लग जाए, तो गैस बंद कर दीजिए. ठंडा होने पर कुकर से अमरूद को निकालकर इसे मिक्सी की मदद से पेस्ट तैयार कर लीजिए, एक छननी से पेस्ट को छानकर बीज निकालकर फेंक दें. गैस पर कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच घी डालकर इसमें कतरे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू और बादाम) डालकर हल्का भून लीजिए.

जब यह भून जाएं तो इसमें अमरूद का गूदा डालकर 4 से 5 मिनट के लिए सिम आंच पर चलाते हुए पकाइए. अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से चलाते हुए पकाएं. जब चीनी इसमें अच्छी से घुल जाए तो इसमें खोया (मावा) तोड़कर डालें और अच्छे से चलाते हुए पकाएं. 5 मिनट तक इसे पकाने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. हलवे को चलाते हुए 2 या 3 मिनट तक अच्छे से पका लें. अमरूद का हलवा तैयार हो गया. इसे आप 5 दिन तक स्टोर कर सकते हैं. आप चाहे तो इसमें काजू,बादाम, किशमिश भी डाल सकते हैं.