ऐसे बनाएं green gram sprouts.. इन्हें रोज खाने से होते हैं कई फायदे..!

Lifestyle जीवनशैली:पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर अक्सर सेहत के लिए रोज़ाना अंकुरित अनाज खाने की सलाह देते हैं। अंकुरित अनाज खाने से न सिर्फ़ कई पोषक तत्व मिलते हैं, बल्कि कई बीमारियाँ भी दूर होती हैं। इसी क्रम में, यह कहा जा सकता है कि अंकुरित मूंग बहुत ज़रूरी हैं। इन्हें झटपट अंकुरित किया जा सकता है। ये स्वादिष्ट भी होते हैं। अंकुरित मूंग बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप मूंग लें। इन्हें साफ़ धोकर एक बर्तन लें और उसमें पानी डालकर मूंग को उसमें डुबो दें। फिर मूंग को कम से कम 8 से 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। या रात भर भिगोकर रखें। भीगे हुए मटर को एक साफ़ कपड़े में लपेटकर गाँठ बाँध दें। फिर मटर को किसी गर्म जगह पर रख दें। 24 घंटे बाद मटर अंकुरित हो जाएँगे।

ऐसा करना चाहिए..

अंकुर आने के बाद, मटर को निकाल लें, अच्छी तरह धोकर खा लें। अगर आप इन्हें सीधे नहीं खाना चाहते, तो इन्हें कड़ाही में घी डालकर थोड़ी देर भूनकर खा सकते हैं। या फिर आप इन्हें सलाद के तौर पर भी बनाकर खा सकते हैं। शाम को नाश्ते के तौर पर इन मटरों को खाना न सिर्फ़ बेहद स्वादिष्ट होता है, बल्कि आप रात में ज़्यादा खाना भी नहीं खाएँगे। इससे वज़न कम करना आसान हो जाएगा। आप मटर को कभी भी ऐसे ही बनाकर दिन में एक कप खा सकते हैं। या फिर आप इसे एक बार बनाकर फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक रोज़ाना खा सकते हैं। मटर को ऐसे ही खाने से कई फ़ायदे होंगे।

पाचन तंत्र के लिए..

मटर में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ये धीरे-धीरे पचते हैं। इसके अलावा, शरीर मटर में मौजूद पोषक तत्वों को आसानी से अवशोषित कर सके, इसके लिए हमें इन्हें अंकुरित करके खाना चाहिए। इससे कई पोषक तत्व मिलते हैं। मटर के अंकुरित दाने सुबह या शाम को खाए जा सकते हैं। इन्हें रात में नहीं खाना चाहिए। अगर इन्हें खाया जाए तो गैस की समस्या होने की संभावना रहती है। अंकुरित दाने खाने से भरपूर फाइबर मिलता है। इससे पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है। यह कब्ज़ को कम करता है। मटर प्रोटीन से भरपूर होते हैं। इसलिए, जो लोग मांसाहारी भोजन नहीं खाते, उनके लिए ये एक बेहतरीन भोजन हैं। अंकुरित दाने प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत होते हैं। ये मांसपेशियों की मरम्मत करते हैं और उन्हें मज़बूती प्रदान करते हैं। ये मांसपेशियों के विकास में मदद करते हैं। इससे मांसपेशियों का दर्द भी कम होता है।

वजन कम करने के लिए..

मटर के अंकुरित दाने विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये खासतौर पर विटामिन सी और ए से भरपूर होते हैं। ये इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। इससे कोशिकाओं को नुकसान होने से बचाया जा सकता है। शरीर में अंदरूनी तौर पर होने वाली सूजन कम होती है। मटर खाने से पेट भरा हुआ महसूस होता है। इससे आपको काफी देर तक भूख नहीं लगती। इससे आप कम खाना खाते हैं। इससे वजन कम करने में मदद मिलती है। मटर खाने से शुगर लेवल भी कंट्रोल में रहता है। ये डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छे होते हैं। अगर हाई कोलेस्ट्रॉल वाले लोग रोजाना अंकुरित दाने खाएं, तो कुछ ही दिनों में उनका कोलेस्ट्रॉल पूरी तरह कंट्रोल में आ जाएगा। इससे दिल स्वस्थ रहेगा। हार्ट अटैक से बचा जा सकता है। इस तरह अंकुरित दाने खाने से कई फायदे मिल सकते हैं।