घर पर बनाएं दानेदार कलाकंद, भूल जाएंगे मिठाई की दुकान का स्वाद

Lifestyle लाइफस्टाइल : त्योहार हो या खास मौका, मिठाई के बिना सब अधूरा लगता है। अगर आप भी घर पर शुद्ध और टेस्टी मिठाई बनाना चाहते हैं, तो दानेदार कलाकंद एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और स्वाद बिल्कुल बाज़ार जैसा—or शायद उससे भी बेहतर! कलाकंद एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो छेना (फटे दूध से बनी चीज़) और दूध को धीमी आंच पर पकाकर तैयार की जाती है। इसकी खास पहचान है इसका दानेदार और मुलायम टेक्सचर, जो मुंह में जाते ही घुल जाता है।

ज़रूरी सामग्री: फुल क्रीम दूध – 1 लीटर

नींबू का रस – 2 टेबलस्पून (छेना बनाने के लिए)

कंडेंस्ड मिल्क – ½ कप (स्वाद अनुसार)

इलायची पाउडर – ½ टीस्पून

घी – 1 टीस्पून

बारीक कटे पिस्ता और बादाम – सजावट के लिए

बनाने की विधि: दूध को गर्म करें और उसमें नींबू का रस डालकर छेना तैयार करें।

छेने को अच्छी तरह से छानकर पानी निकाल दें और थोड़ा क्रम्बल करें।

अब एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें छेना डालें।

उसमें कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर मिलाकर मध्यम आंच पर चलाते रहें।

जब मिश्रण गाढ़ा होकर पैन छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें।

मिश्रण को एक घी लगी प्लेट में फैलाएं, ऊपर से मेवे डालें और ठंडा होने दें।

सेट होने के बाद टुकड़ों में काट लें और परोसें।