घर पर बनाएं बेसन-प्याज की करी, स्वादिस्ट और आसान विधि

भारतीय घरों में बेसन और प्याज दोनों से बने व्यंजन पारंपरिक रूप से खाए जाते हैं। इन दोनों का इस्तेमाल हम कई तरह की सब्जियां बनाने में करते हैं। किसी भी खाने की डिश में इनका इस्तेमाल करते ही इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। फिर चाहे वह पकौड़े के रूप में हो या अचार या सब्जी के रूप में. आपने भी कई तरह की खाने की डिशेज में इनका इस्तेमाल किया होगा। लेकिन क्या आपने कभी बेसन और प्याज की बनी सब्जी खाई है. जी हां, यह एक खास तरह की फूड डिश है, जो स्वाद से भरपूर होती है।

बेसन प्याज करी के लिए सामग्री

प्याज - 4 मध्यम आकार के

प्याज - 1 बारीक कटा हुआ

बेसन - 1 कप

दही - 3 बड़े चम्मच

2 टमाटर का पेस्ट

हरी मिर्च - 4 से 5 बारीक कटी हुई

अदरक और लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच

जीरा - 1 छोटा चम्मच

हींग - 2 चुटकी

धनिया पाउडर - 1 टेबल स्पून

हल्दी पाउडर - 1 छोटा चम्मच

अजवाईन - 1/4 छोटा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

भुना जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच

सरसों का तेल - 4 बड़े चम्मच

धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई

व्यंजन विधि

बेसन प्याज की सब्जी बहुत ही आसानी से बनकर तैयार हो जाती है. आइए जानते हैं इसकी बनाने की विधि 2 स्टेप्स में, ताकि आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने में कोई दिक्कत न हो।

स्टेप- 1: बेसन प्याज की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम गैस पर एक फ्राई पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें. - तेल के अच्छे से गरम हो जाने पर इसमें जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और प्याज डालकर दो मिनट तक भूनें. - इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और नमक डालकर चमचे से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें. अच्छे से मिक्स हो जाने के बाद इसमें टमाटर डाल दीजिए और इसे बराबर चलाते हुए नरम होने तक भून लीजिए. - फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर दो से तीन मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सारे मसाले अच्छे से पक जाएं.

स्टेप-2: दूसरी तरफ पकौड़े बनाने के लिए एक बाउल में बेसन, प्याज, अजवाइन, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, नमक, एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिलाकर बैटर तैयार कर लें। तय समय के बाद पकौड़े बनाते जाइये और ग्रेवी में डालते जाइये. - इसके बाद थोड़ा और पानी डालकर फिर से ढककर 3 से 4 मिनट तक पकाएं. आखिर में गरम मसाला डाल कर चला दीजिये और हरे धनिये से सजा कर गैस बन्द कर दीजिये. आप इस बेसन प्याज की करी को चावल या पराठे के साथ परोस सकते हैं.