बनाये होटल जैसी लौकी,जाने रेसिपी

गुड़ खाते समय ज्यादातर बच्चों की नाक और मुंह बंद हो जाते हैं। वहीं, पेट भरा होने के बाद भी वे अक्सर ऑन डिमांड पनीर खा लेते हैं। ऐसे में बच्चों के लिए पनीर स्टाइल लौकी की सब्जी ट्राई करना बेहतर रहेगा. बता दें कि पनीर स्टाइल लौकी की सब्जी बनाने के लिए आपको पनीर क्यूब्स की तरह ही गुड़ तैयार करना होगा.

पनीर स्टाइल लौकी सब्ज़ी के लिए सामग्री

पनीर स्टाइल गुड़ बनाने के लिए एक मध्यम आकार का गुड़, तीन मध्यम आकार के टमाटर, दो मध्यम आकार के प्याज, तीन से चार लहसुन की कलियां, दो तेज पत्ते, दो हरी इलायची, सात से आठ काली मिर्च, नमक स्वादानुसार, एक चम्मच सभी चीजें . मैदा, दो चुटकी बेकिंग सोडा, चार चम्मच दही, आधा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, दो चम्मच ताजी क्रीम, एक चम्मच कसूरी मेथी, तेल और आवश्यकतानुसार पानी लें.

पनीर स्टाइल लौकी सब्ज़ी रेसिपी

पनीर स्टाइल बाउल में गुड़ बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद गुड़ के टुकड़ों को मिक्सी जार में डालें और इसमें तीन से चार चम्मच दही डालें. फिर दोनों को एक साथ पीसकर बारीक पेस्ट बना लें। - अब एक बर्तन में लोह पेस्ट लें और उसमें दो चम्मच मैदा, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं. - इसके बाद एक प्लेट में एक या दो बूंद तेल की डालें और प्लेट को चिकना कर लें और इस पेस्ट को प्लेट पर फैलाकर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें.

- अब दूसरी तरफ एक बाउल में प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक, काली मिर्च, तेजपत्ता और हरी इलायची डालें, फिर एक पैन में थोड़ा सा पानी डालें और उसमें बाउल रखें और ढककर कुछ देर तक उबालें. . - फिर इन सभी चीजों को ठंडा होने के बाद मिक्सर में पीसकर ग्रेवी बना लें, लेकिन सबसे पहले टमाटर को छील लें. - अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें जीरा और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तैयार ग्रेवी को पैन में डालें. - फिर ग्रेवी में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से भून लें. - अब ग्रेवी में कसूरी मेथी और क्रीम डालकर दो मिनट तक और भून लें और थाली में जो गुड़ का पेस्ट रखा था, उसे पनीर की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - फिर इन टुकड़ों को ग्रेवी में डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएं. - इसके बाद अंत में दो चुटकी गरम मसाला डालें. आपकी पनीर स्टाइल लौकी की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है.