सर्दियों में बनाएं गोंद पाक हलवा स्पेशल, शरीर को मिलेगी भरपूर एनर्जी

लाइफ स्टाइल : सर्दी के मौसम में घर में कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं जो शरीर को गर्माहट देने के साथ-साथ ऊर्जा और स्वास्थ्य भी प्रदान करते हैं। इन्हीं में से एक है गोंद पाक हलवा जो राजस्थान की एक मिठाई है और पूरे देश में पसंद की जाती है. आज इस कड़ी में हम आपके लिए गोंद पाक हलवा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसकी मदद से आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...

आवश्यक सामग्री

गाढ़ा गेहूं का आटा - 2 कप

गोंद - 1 कप

खसखस - 1/2 कप

मावा/क्रीम - 1/2 कप

कसा हुआ नारियल - 2 कप

चीनी - 250 ग्राम

काली मिर्च - 5-6

देशी घी - 300 ग्राम

काजू - 10

बादाम - 10

बनाने की विधि:

गोंद पाक हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें. - घी पिघलने पर इसमें गोंद डालकर भून लीजिए और गोंद की गोलियां बनाकर तैयार कर लीजिए. सावधान रहें कि सारा गोंद एक साथ न डालें क्योंकि इससे गोंद आपस में चिपक सकता है। जब गोंद के गोले तैयार हो जाएं तो इन्हें एक अलग प्लेट में निकाल लीजिए. - इसके बाद उसी घी में कटे हुए काजू और बादाम डालकर हल्का सा भून लीजिए. इससे काजू और बादाम की खुशबू बढ़ जाएगी और उनका स्वाद भी बढ़ जाएगा.

- अब चाशनी तैयार करने के लिए एक बर्तन लें और उसमें चीनी डालें. इसके बाद चीनी में डेढ़ कप पानी मिला दीजिये. - अब बर्तन को गर्म होने के लिए गैस पर रख दें. ध्यान रखें कि हमें एक तार की चाशनी बनानी है. जब चाशनी तैयार हो रही हो तो पैन को गैस पर रखें और उसमें गेहूं का आटा भून लें. आपको बता दें कि गोंद के हलवे में गाढ़ा आटा इसलिए डाला जाता है क्योंकि यह गोंद के हलवे को चिपकने से रोकता है. जब आटा अच्छी तरह भुन जाए तो इसमें काली मिर्च और मावा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और भून लीजिए. यदि मावा उपलब्ध न हो तो उसकी जगह क्रीम का प्रयोग भी किया जा सकता है. - इसी बीच जब एक तार की चाशनी तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें. अगर आपको हलवे में घी ज्यादा पसंद है तो आप अपनी इच्छानुसार घी बढ़ा भी सकते हैं. हलवे में मावा/क्रीम मिलाने के बाद इसमें खसखस मिला देंगे. इससे हलवे का स्वाद भी बढ़ जाएगा और अच्छी खुशबू भी आएगी.

- हलवे में खसखस डालने के बाद एक कप नारियल का बुरादा डाल दीजिए. - इसके बाद हम पहले से तैयार की गई चाशनी का एक तार हलवे में डालेंगे और सारे मिश्रण को चाशनी में अच्छी तरह मिला देंगे. - इसके बाद तैयार गोंद का आधा भाग हलवे में डाल देंगे. जब गोंद हलवे में अच्छी तरह मिल जाए तो इसमें काजू, बादाम और बचा हुआ एक कप नारियल का बुरादा डाल दीजिए. - अब इस पूरे मिश्रण को कलछी या हाथ से अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद हम इसे कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे. अंत में जब हलवा ठंडा हो जाए तो उसमें बचा हुआ गोंद मिला दें। आपको बता दें कि हलवे में एक साथ सारा गोंद मिलाने से मसूड़े आपस में चिपक सकते हैं, इसीलिए इन्हें हलवे में आधा-आधा मिलाया जाता है. अब आपका स्वादिष्ट गोंद पाक हलवा तैयार है. इसे सूखे मेवों से सजाकर परोसा जा सकता है.