सर्दियों की शुरुआत में ही बनाए 'गोंद की बर्फी', स्वाद बना देगा आपको दीवाना

लाइफ स्टाइल : तापमान कम होने लगा है और ठंडक बढ़ने लगी है. ऐसे में सर्दी-जुकाम के साथ-साथ खान-पान में भी बदलाव आने लगता है। ठंड के इन दिनों में हर किसी को गोंद से बनी चीजें पसंद आती हैं जो शरीर को अंदरूनी गर्माहट देती हैं। इसलिए आज हम आपके लिए स्वादिष्ट 'गोंद की बर्फी' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री

- 50 ग्राम गोंद

- 100 ग्राम मखाना

- 50 ग्राम बादाम

- 50 ग्राम काजू

- 25 ग्राम खरबूजे के बीज

- 1 कप कसा हुआ सूखा नारियल

- 1 कप घी (गोंद तलने के लिए)

- 2 कप चीनी

- 1/2 छोटा चम्मच छोटी इलायची पाउडर

- 2 कप पानी

व्यंजन विधि

- एक पैन गर्म करें और उसमें खरबूजे के बीज डालकर भून लें. जब बीज फूल जाएं तो उन्हें बाहर निकाल लीजिए.

- उसी पैन में मखाने डालकर भून लें और निकाल लें. - फिर कद्दूकस किया हुआ नारियल निकाल कर धीमी आंच पर 1-2 मिनिट तक भून लीजिए.

- अगर गोंद के टुकड़े ज्यादा बड़े हैं तो उन्हें तोड़कर छोटा कर लें. पैन में घी डाल कर गरम कीजिये.

- गोंद को गर्म घी में डालकर मध्यम आंच पर भून लीजिए, जब गोंद बड़ा हो जाए तो इसे तुरंत पैन से निकाल लीजिए. पानी से गोंद बहुत जल्दी कड़वा हो जाता है।

- काजू, बादाम और बीज मिलाकर दरदरा पीस लें. मखाने को भी दरदरा पीस लीजिये. गोंद को दरदरा पीस लें.

- अब एक पैन में पानी और चीनी मिलाकर गर्म करें. जब एक तार की चाशनी बन जाए तो चाशनी में पिसे हुए सूखे मेवे, नारियल, मखाना, गोंद और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. जब मिश्रण थोड़ा सूखने लगे तो गैस बंद कर दें. देना।

- एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लीजिए. बर्फी का सारा मिश्रण प्लेट में डालिये और गीले हाथों या कलछी से एक जैसा फैला दीजिये.

- फिर इसे ठंडा होने दें. - ठंडा होने के बाद इसे मनचाहे आकार में काट लें और जन्माष्टमी के दिन भगवान को भोग लगाएं और सभी को खिलाएं.