प्याज टमाटर की चटनी के साथ खाने को बनाएं चटपटा, मेहमानों को भी सर्व करें यह डिश

लाइफ स्टाइल : चटनी के बिना भारतीय भोजन की कल्पना अधूरी है। कुछ चटनियाँ साल भर बनाई और खाई जाती हैं, जबकि कुछ का चयन मौसम के अनुसार किया जाता है। प्याज और टमाटर से बनी चटनी सदाबहार होती है. जैसा कि हम सभी जानते हैं कि प्याज और टमाटर को आमतौर पर सलाद के रूप में खाया जाता है। दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए तैयार की जाने वाली सब्जियों में भी इनका बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। इन दोनों को मिलाकर बनाई गई चटनी बहुत स्वादिष्ट होती है. यह पौष्टिक गुणों से भी भरपूर होता है और इसका सेवन शरीर के लिए फायदेमंद होता है। आप खाने के साथ चटनी का मजा ले सकते हैं. यह रेसिपी खासतौर पर घर आने वाले मेहमानों के लिए बनाई जा सकती है. इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता.

सामग्री

टमाटर बारीक कटे हुए - 2

प्याज बारीक कटा हुआ - 1

कसा हुआ नारियल - 1/4 कप

उड़द दाल - 1 चम्मच

सूखी लाल मिर्च - 3-4

अदरक कटा हुआ - 1 इंच का टुकड़ा

इमली – 1 छोटा टुकड़ा

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

तेल - 2 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए सामग्री

सरसों - 1 चम्मच

सूखी कश्मीरी लाल मिर्च - 2

करी पत्ता - 6-8

उड़द दाल - 1/2 छोटा चम्मच

तेल - 2 चम्मच

व्यंजन विधि

- सबसे पहले टमाटर, अदरक और प्याज को बारीक काट लें. - इसके बाद एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें.

जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें 1 चम्मच उड़द दाल और 3-4 सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें.

- दाल को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. - इसके बाद पैन में प्याज और अदरक डालें. इसे चलाते हुए कुछ देर तक भून लीजिए.

जब प्याज थोड़ा नरम हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक कि टमाटर पूरी तरह नरम और गूदेदार न हो जाएं.

- इसके बाद इसमें हल्दी, इमली का टुकड़ा और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं.

- मिश्रण को 1-2 मिनट तक भूनने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और कुछ सेकेंड भूनने के बाद गैस बंद कर दें.

- अब तैयार मिश्रण को कुछ देर ठंडा होने दें. फिर इसे मिक्सर ब्लेंडर में डालें और एक चिकना पेस्ट तैयार होने तक पीसें।

- इसके बाद तैयार पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकाल कर अलग रख लें. - अब एक छोटा पैन लें और उसमें दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें.

- तेल गर्म होने पर इसमें राई, उड़द दाल, करी पत्ता और सूखी मिर्च डालकर चटकने तक भून लें.

- इसके बाद इस तड़के को चटनी के ऊपर डालें और मिला लें. प्याज-टमाटर की चटनी तैयार है.