घर पर बनाएं फूला हुआ और मुंह में पानी ला देने वाला गाजर का केक

लाइफ स्टाइल : गाजर का केक! दालचीनी की महक, मेवों के नरम कुरकुरेपन, अत्यधिक नम टुकड़ों और अब तक की सबसे फूली हुई क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ, इसकी बनावट और स्वाद एकदम सही है। आसान और अचूक, बिल्कुल मरने लायक!

सामग्री

440 ग्राम / 20 औंस कुचल अनानास, सूखा हुआ लेकिन रस सुरक्षित रखें

1/4 कप (65 मिली) आरक्षित डिब्बाबंद अनानास का रस

गीली सामग्री

3/4 कप (185 मिली) दूध, कमरे के तापमान पर

1 चम्मच सफेद सिरका (या नींबू का रस या अन्य साफ सिरका

3 अंडे (प्रत्येक 55 ग्राम/2 औंस)

1 1/2 कप (265 ग्राम) ब्राउन शुगर (ढीला पैक)

1/2 कप (125 मिली) वनस्पति तेल (या कैनोला)

सूखी सामग्रियाँ

2 कप (300 ग्राम) आटा, सादा/सभी उद्देश्य के लिए

2 चम्मच बेकिंग सोडा

1/2 छोटा चम्मच नमक

2 चम्मच दालचीनी पाउडर

हिलाओ इन्स

2 कप कद्दूकस की हुई गाजर, लगभग 2 गाजर, छिली हुई

1/4 कप नारियल, कटा हुआ या सूखा हुआ

1/2 कप अखरोट या पेकान, मोटे तौर पर कटा हुआ

ठंडा करना

180 ग्राम / 6 औंस क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर

225 ग्राम / 1 कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम

1 चम्मच वेनिला अर्क

4 कप (480 ग्राम) आइसिंग शुगर / पिसी चीनी, यदि गुठली हो तो छान लें

तरीका

- ओवन को 180°C/350°F (सभी प्रकार के ओवन) पर पहले से गरम कर लें। दो 20-22.5 सेमी/8 - 9" गोल पैन या एक 9 x 13" / 22 x 33 सेमी पैन को बेकिंग/चर्मपत्र पेपर से चिकना करें और लाइन करें।

- कुचले हुए अनानास को अच्छी तरह से छान लें, रस सुरक्षित रख लें। 1/4 कप अनानास का रस निकालें।

- एक बड़े कटोरे में सूखी सामग्री को फेंट लें।

- एक अलग कटोरे में, चरण 2 से दूध, सिरका, अंडे, चीनी, तेल और 1/4 कप अनानास का रस एक साथ मिलाएं।

- गीली सामग्री के कटोरे में गाजर, कुचले हुए अनानास, नारियल और पेकान डालें।

- गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें, आटे के घुलने तक हिलाएँ।

- तैयार पैन में डालें। गोल केक को 35 मिनट तक बेक करें, आयताकार केक को 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया एक कटार साफ न निकल जाए और केक ऊपर से सुनहरा न हो जाए।

- कूलिंग रैक पर रखने से पहले पैन में 10 मिनट तक आराम करें। एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर फ्रॉस्ट करें।

क्रीम पनीर ठंडा करना

- क्रीम चीज़, मक्खन और वेनिला को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। फिर आइसिंग शुगर को 2 बैचों में तब तक फेंटें जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए और फ्रॉस्टिंग फूली न हो जाए - स्पीड 7 स्टैंड मिक्सर पर लगभग 3 मिनट।

- सर्विंग प्लेट (सपाट सतह के लिए) पर एक केक को उल्टा पलटें। 1/3 फ्रॉस्टिंग के साथ फैलाएं। दूसरे केक को फ्रॉस्टिंग पर उल्टा रखें। शेष फ्रॉस्टिंग से शीर्ष और किनारों को फ्रॉस्ट करें।

भंडारण

- यदि 25°C/77°C से अधिक ठंडा है और नमी नहीं है, तो केक को फ्रिज में नहीं बल्कि एयरटाइट कंटेनर में रखना ठीक है। यदि बहुत अधिक नमी हो या 25°C/77°C से अधिक गर्म हो, तो फ्रिज में रखें।