घर पर बनाएं स्वादिष्ट और फूला हुआ समक चावल पुलाव, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : समक चावल पुलाव या बार्नयार्ड बाजरा पिलाफ जल्दी और बनाने में आसान, स्वादिष्ट और फूला हुआ, एक-पॉट या एक-पैन रेसिपी है जिसे 30 मिनट से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है। जब आप रेसिपी में अधिक सब्जियाँ मिलाते हैं तो यह और भी पौष्टिक, संतोषजनक और स्वादिष्ट हो जाता है। इसके स्वास्थ्य लाभों और सरलता के कारण, आप इसे नियमित नाश्ते, लंच बॉक्स या किसी भी भोजन के लिए बना सकते हैं। यह व्यंजन शाकाहारी, शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त है। मैंने स्टोवटॉप और इंस्टेंट पॉट दोनों के लिए निर्देश दिए हैं।

सामग्री

1 कप बार्नयार्ड बाजरा या समक के चावल या वारी (विकल्प के लिए सुझाव देखें)

1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल

1 तेज पत्ता

2 कालीमिर्च

1 लौंग

1/2 इंच दालचीनी की छड़ी

1 चम्मच जीरा

8 करी पत्ते

1 बड़ा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 बड़ा चम्मच काजू, कटे हुए

2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली

1 बड़ा चम्मच बादाम

1 आलू, क्यूब्स में कटा हुआ

1/4 कप गाजर, क्यूब्स में कटी हुई

2 1/2 कप पानी

1/2 छोटा चम्मच नमक, स्वादानुसार

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर या करी पाउडर

1 बड़ा चम्मच सीताफल या धनिया पत्ती, कटी हुई

1 1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस, स्वादानुसार

तरीका

* बाजरा या सामक चावल को पर्याप्त पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें. इन्हें धोकर छान लें. इसे एक तरफ रख दें.

* मध्यम आंच पर एक पैन में तेल डालें. गर्म होने पर इसमें तेजपत्ता, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी की छड़ी, जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

* करी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक भूनें। इसके बाद, काजू, मूंगफली, बादाम डालें और तब तक भूनते रहें जब तक कि मेवे सुनहरे रंग के न हो जाएं।

* आलू और गाजर डालें और एक मिनट तक भूनें. अंत में, सामक चावल (बाजरा), पानी, नमक, गरम मसाला पाउडर डालें और हिलाएं।

* एक बार जब इसमें उबाल आ जाए, तो इसे ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं या जब तक कि सारा पानी सोख न जाए और बाजरा पक न जाए। आंच बंद कर दें. इसे ढककर कुछ मिनट के लिए रख दीजिए.

* अंत में, धनिया और नींबू का रस डालें और मिलाएँ।