जर्मन चॉकलेट केक के साथ त्योहारों को और अधिक मधुर बनाएं

लाइफ स्टाइल : नारियल-पेकन फ्रॉस्टिंग और कोमल चॉकलेट केक की दो या तीन लंबी परतों के साथ बनाया गया, जर्मन चॉकलेट केक हमारे पसंदीदा पुराने जमाने की मिठाइयों में से एक है। अधिकांश लोग इस बात से सहमत हैं कि चिपचिपा, मीठा, अत्यधिक समृद्ध फ्रॉस्टिंग केक का सबसे अच्छा हिस्सा है, और यह नुस्खा पूरे केक को ढकने के लिए पर्याप्त से अधिक बनाता है। या आप केक के शीर्ष पर और परतों के बीच में फ्रॉस्टिंग कर सकते हैं, जिससे आपको थोड़ी सी बची हुई फ्रॉस्टिंग मिल जाएगी जो कभी खराब नहीं होगी। मज़ेदार तथ्य: इस क्लासिक केक का नाम बेकर्स जर्मन्स स्वीट चॉकलेट है, चॉकलेट का ब्रांड इस्तेमाल किया जाता है, देश का नहीं

सामग्री

केक

2 (4-ऑउंस) बेकर्स जर्मन स्वीट चॉकलेट बेकिंग बार्स, कटा हुआ

1/2 कप स्ट्रॉन्ग-ब्रूड गर्म कॉफी

2 1/4 कप मैदा

1 चम्मच बेकिंग सोडा

1/2 चम्मच नमक

1 कप मक्खन, नरम किया हुआ

1 कप दानेदार चीनी

1 कप पैक्ड हल्की भूरी चीनी

4 बड़े अंडे, अलग

2 चम्मच वेनिला अर्क

1 कप कम वसा वाला छाछ

सब्जी की छंटाई

नारियल पेकन फ्रॉस्टिंग

1 (12-औंस) वाष्पीकृत दूध

3/4 कप मक्खन

3/4 कप दानेदार चीनी

3/4 कप पैक्ड हल्की भूरी चीनी

6 अंडे की जर्दी, हल्का फेंटा हुआ

2 कप मीठा नारियल

2 कप कटा हुआ टोस्टेड पेकान

1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क

तरीका

ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। 3 (9-इंच) गोल केक पैन को चिकना करें (छोटा करने के साथ); तली को चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध करें और कागज को कुकिंग स्प्रे से हल्के से चिकना करें। बर्तनों पर आटा छिड़कें।

एक मध्यम माइक्रोवेव योग्य कटोरे में कटी हुई चॉकलेट और गर्म कॉफी को एक साथ मिलाएं; पिघलने और चिकना होने तक हाई पर माइक्रोवेव करें, 30 सेकंड से 1 मिनट तक, 30 सेकंड के बाद मिश्रण को हिलाएँ। रद्द करना।

एक कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन और चीनी को हेवी-ड्यूटी स्टैंड मिक्सर से मध्यम गति पर हल्का और फूला होने तक, लगभग 3 मिनट तक फेंटें। एक बार में 1 जर्दी डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद मिश्रित होने तक फेंटें।

पिघला हुआ चॉकलेट मिश्रण और वेनिला जोड़ें; मिश्रित होने तक धीमी गति पर फेंटें। आटे के मिश्रण को बारी-बारी से छाछ के साथ डालें, शुरुआत और अंत आटे के मिश्रण से करें। प्रत्येक मिश्रण के बाद मिश्रित होने तक कम गति पर फेंटें।

अंडे की सफेदी को एक अलग साफ कटोरे में रखें, और इलेक्ट्रिक मिक्सर से तेज़ गति पर तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, लगभग 3 मिनट; धीरे से बैटर में मोड़ें। बैटर को तैयार पैनों में बाँट लें।

पहले से गरम ओवन में 24 से 28 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच में डाला गया लकड़ी का टुकड़ा साफ न निकल जाए। पैन को ओवन से निकालें; पैन के किनारों से ढीली करने के लिए केक की परतों के बाहरी किनारे पर धीरे से चाकू चलाएँ।

वायर रैक पर पैन में 15 मिनट तक ठंडा करें। पैन से वायर रैक तक निकालें; चर्मपत्र कागज त्यागें. पूरी तरह ठंडा करें, 1 घंटा।

जब केक ठंडा हो जाए, तो नारियल-पेकन फ्रॉस्टिंग तैयार करें। एक भारी 3-क्वार्ट सॉस पैन में वाष्पीकृत दूध, मक्खन, दानेदार चीनी, पैक की गई हल्की भूरी चीनी और हल्के से फेंटे हुए अंडे की जर्दी को एक साथ मिलाएं।

मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, मक्खन के पिघलने और चीनी घुलने तक, 3 से 4 मिनट तक पकाएँ। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण के उबलने और गाढ़ा होने तक, 12 से 14 मिनट और पकाएं।

पैन को गर्मी से निकालें; मीठे फ्लेक्ड नारियल, कटे हुए भुने हुए पेकान, और वेनिला अर्क मिलाएं। एक कटोरे में निकाल लें. थोड़ा गर्म और फैलने योग्य होने तक, लगभग 40 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए खड़े रहने दें।

यदि चाहें, तो परतों के बीच और केक के ऊपर और किनारों पर थोड़ा गर्म नारियल-पेकन फ्रॉस्टिंग फैलाएं। जब तक फ्रॉस्टिंग पूरी तरह से ठंडा और सेट न हो जाए, लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें।