घर पर बनाएं पसंदीदा भारतीय नाश्ता जलेबी

लाइफ स्टाइल : किसी भी खास मौके पर जलेबी बेहद पसंद की जाती है, चाहे वह जन्मदिन हो, शादी हो या त्योहार। हालाँकि जलेबी ज्यादातर अकेले ही खाई जाती है, लेकिन इसे गर्म दूध में भिगोकर भी खाया जा सकता है।

सामग्री

बेहतरी के लिए

2 कप आटा (स्वयं उगने वाला)

1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 कप दही

केसर के 3 धागे

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

3 इंच वनस्पति तेल (गहरे तलने के लिए कैनोला/सूरजमुखी खाना पकाने का तेल)

2 बूँद फ़ूड कलर (नारंगी)

सिरप के लिए

1 कप चीनी

2 बड़े चम्मच गुलाब जल

तरीका

सामग्री इकट्ठा करें.

आटा, बेकिंग पाउडर, दही और फूड कलर को एक बैटर में मिलाएं और किण्वन के लिए 24 घंटे के लिए अलग रख दें।

बैटर को केचप डिस्पेंसिंग बोतल में डालें।

चीनी की चाशनी बनाने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में चीनी को गुलाब जल के साथ पिघलाएं और एक तार की स्थिरता प्राप्त करने के लिए उबालें।

एक धागे की स्थिरता की जांच करने के लिए, सावधानी से अपनी तर्जनी की नोक को चाशनी में डुबोएं, अपनी उंगली और अंगूठे को एक साथ स्पर्श करें और धीरे से अलग करें। अगर आपकी उंगली और अंगूठे के बीच एक तार बन जाए तो चाशनी बन गई है.

आग बंद कर दीजिए, केसर के धागे और इलायची डालकर अच्छी तरह मिला दीजिए.

एक गहरी कड़ाही जैसी कड़ाही में तेल गर्म करें। सही तापमान की जांच करने के लिए, तेल में थोड़ी मात्रा में घोल डालें। अगर यह चटकने लगे और तेल के ऊपर आ जाए तो तेल पर्याप्त गर्म है। जलेबियों को अच्छी तरह पकाने के लिए आंच को हमेशा मध्यम रखें।

अब केचप डिस्पेंसर को गर्म तेल के ऊपर रखें और बैटर को तेल में एक घुमावदार, बेतरतीब ढंग से कुंडलित घेरे में निचोड़ें। एक समय में कई निचोड़ें।

8 हल्का सुनहरा होने तक भून लें और फिर उतारकर सीधे चाशनी में डाल दें.

2 से 3 मिनट तक भीगने दें और फिर हटा दें।

गर्मागर्म परोसें.