मारवाड़ी तरीके से बनाएं व्रत वाले आलू के पराठे, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। नवरात्रि के व्रत में तरह-तरह की चीजें बनाकर फलहार के तौर पर खाई जा सकती है। व्रत में आप साबूदाने की खिचड़ी,कुट्टू की पूड़ी, सिंघाड़े की लपसी और बहुत कुछ फलहारी में खा सकते हैं। व्रत के दिनों में अक्सर चटपटा खाने का बहुत मन करता है, ऐसे में अगर आपका भी मन कुछ चटपाटा खाने का कर रहा है तो आप आलू के पराठे बना सकते हैं। ये आलू के पराठे फलहारी में आप आराम से खा सकते हैं। ये खाने में बेहद ही स्वादिष्ट लगते हैं और इनसे बहुत देर तक पेट भरा रहता है। आइए जानते हैं इनहें बनाने की रेसिपी।

कैसे करें तैयारी

व्रत वाले आलू के पराठे बनाने के लिए आप सबसे पहले आलू उबालें, तब तक सामक के चावल को लें और उसे मिक्सर में डाल कर पीस लें। पीसने के बाद एक तरफ रखें। अब हरी मिर्च, अदरक को घिस कर रखें। आलू के उबलने के बाद छिल कर कद्दूकस करें।

कैसे बनाएं मसाला

एक पैन में घी डालें और फिर इसमें जीरा डालें। फिर हरी मिर्च और अदरक मिलाएं। अब इनहे अच्छे से पकाएं। अब जितने सामक के चावल लिए हैं उसका डबल इसमें पानी मिलाएं। जैसे एक कटौरी चावल होने पर 2 कप पानी मिलाएं। अब इसमें उबाल आने का इंतजार करें फिर इसमें सेंधा नमक मिलाएं और पीसा हुआ सामक मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें और फिर कद्दूकस किए आलू को मिक्स करें। अच्छे से चम्मच से चलाएं। इसमें हरा धनिया डालें और एक दूसरे बर्तन में निकालें और आटे को ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद इसे हाथों से अच्छे से बाइंड करें अब इसमें घी लगाएं और अच्छे से बाइंड करें।

ऐसे बनाएं पराठा

इसे बनाने के लिए एक लोई लें और सामक के आटे की पर्थन के सा्थ इस बेलें। पराठा हो सकता है साइड से थोड़ा फटा-फटा हो जाए लेकिन आप इसे हाथ से दबा सकते हैं या फिर इसे बड़ी साइज की कटोरी से काट सकते हैं। अब इसे नॉर्मल पराठे की तरह सेक लें। इसे आप चटनी के साथ खा सकते हैं।