होली में घर पर बनाएं इमरती मिठास, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेसक | होली मेलजोल का त्योहार है. रंगों की मस्ती के बाद मेहमानों के घर आने का सिलसिला कई दिनों तक जारी रहता है. ऐसे में मुंह मीठा करने की बात न हो, ये तो हो ही नहीं सकता. देखा जाए तो गुजिया तो होली पर घर-घर में बनती हैं, लेकिन आप इस बार घर पर इमरती तैयार करके मेहमानों का मुंह मीठा करवा सकती हैं. त्योहार के मौके पर जब गर्मागर्म इमरती का स्वाद लोगों को मिलेगा तो जायके के साथ रिश्तों में प्यार की मिठास भी और बढ़ जाएगी. जानिए रेसिपी.

सामग्री : उड़द की बिना छिलके वाली दाल 250 ग्राम, अखरोट 50 ग्राम, चीनी 500 ग्राम, पीला रंग चुटकीभर, तलने के लिए देसी घी या रिफाइंड, इमरती बनाने के लिए मोटा कपड़ा.

ऐसे तैयार करें

1. सबसे पहले दाल को अच्छी तरह से धोकर इसे रातभर के लिए पानी में भिगो दें. सुबह दाल का पानी निकालकर इसे बारीक पीसें. अब अखरोट के छोटे-छोटे टुकड़े करें और इसे पिसी दाल में डाल दें. इसके साथ ही चुटकीभर रंग डाल दें और अच्छी तरह से फेंटे.

2. इसके बाद एक बर्तन में चाशनी बनने के लिए रखें. इसके लिए बर्तन में करीब एक-डेढ़ कप पानी डालें. इसके बाद चीनी डाल दें और गैस पर उबलने दें. जब चाशनी एक तार की हो जाए तो उतार लें.

3. अब कढ़ाई में घी या रिफाइंड गर्म होने के लिए रखें. कपड़े में दाल का पेस्ट डालें और पोटली जैसा आकार दें. नीचे से कपड़े में छेद कर दें.

4. जब कढ़ाई का तेल या घी गर्म हो जाए तो पोटली को कसकर पकड़ें और दबाते हुए गोल-गोल घुमाकर इमरती बनाएं. जब इमरती कुरकुरी हो जाए तो इसे बाहर निकालकर चाशनी में डुबो दें. इसके बाद गर्मागर्म सर्व करें.

5. आप चाहें तो इमरती को होली से दो-तीन दिन पहले बनाकर एक डिब्बे में स्टोर भी कर सकती हैं. इसके लिए इमरती को सेंकने के बाद ठंडा करके डिब्बे में रख दें और चाशनी को भी फ्रिज में रख दें. जब कोई मेहमान आए तो चाशनी गर्म करें और इमरती को एक बार फिर से घी में डालकर गर्म करें और चाशनी में डिप करके सर्व करें.