बनाये इमोजी इडली रेसिपी

सामग्री

¼ कप खड़ी उड़द दाल

¼ टीस्पून मेथीदाना

1 कप ब्राउन या वाइट राइस

½ कप पोहा

2 टीस्पून रॉक सॉल्ट

½ कप बीटरूट जूस (अलग-अलग इस्तेमाल के लिए)

½ कप स्ट्रॉबेरी सिरप (अलग-अलग इस्तेमाल के लिए)

1 कप चावल का आटा

½ चॉकलेट सिरप

¼ कप + 2 टीस्पून कोको पाउडर

विधि

उड़द दाल को अच्छी तरह से धोकर भिगोएं, मेथी दाना और जो भी चावल आपने लिया है, उन्हें भी धोकर कुछ देर के लिए भिगोकर कर रख दें. उड़द दाल का पानी निथार दें और उसे मेथी दाना के साथ एक ग्राइंडर में एक कप डालकर पीसकर रख लें.

पोहा को पीसकर एक बारीक़ पाउडर बना लें और उड़द दाल बैटर में मिला दें.

अब चावल से भी पानी निथार दें और उसे गीले ग्राइंडर में डालकर पीसें. पीसते समय थोड़ा-सा पानी भी डाल दें.

सभी बैटर को एक साथ मिलाएं. नमक डालें और उसे भी अच्छी तरह से मिलाएं. बैटर गाढ़ा होना चाहिए.

इडली बैटर को एक बड़े बाउल में डालें और ढककर पांच से छ: घंटे तक किसी गर्म जगह पर फ़र्मेंट होने के लिए रख दें. जब बैटर अच्छी तरह से फ़र्मेंट हो जाए, तब उसे फिर से अच्छी तरह मिलाएं और बैटर को दो भाग में बांटकर अलग-अलग बाउल में ट्रांस्फ़र कर दें.

एक बाउल के बैटर में वन फ़ोर्थ कप बीटरूट जूस और उतना ही स्ट्रॉबेरी सिरप डालें और मिला दें. अगर बैटर इडली बनाने के लिए पतला लग रहा हो, तो उसे गाढ़ा करने के लिए चावल का आटा मिलाएं.

दूसरे बाउल के बैटर को फिर दो बाउल में बराबर बांट दें. पहले बाउल में बचा हुआ बीटरूट जूस और स्ट्रॉबेरी सिरप डालें और अच्छी तरह मिलाएं. दूसरे बाउल में चॉकलेट सिरप और कोको पाउडर डालें और एकसार होने तक अच्छी तरह से मिलाएं. दो पाइपिंग बैग लें. एक को स्ट्रॉबेरी-फ़्लेवर्ड बैटर से भरें और दूसरे को चॉकलेट फ़्लेवर्ड बैग से भरे और एक तरफ़ रख दें. तीसरे बाउल के बैटर को वैसे ही रहने दें.

इडली स्टीमर में पानी गर्म करें और इडली मोल्ड में मसलिन का कपड़ा बिछाएं.

मोल्ड में स्ट्रॉबेरी फ़्लेवर्ड और प्लेन इडली का बैटर डालें और उसे 10 मिनट तक भाप दें.

अब फ़्लेवर्ड बैटर से भरे पाइपिंग बैग लें और मोल्ड में रखी अधपकी इडली के ऊपर अपने हिसाब से इमोजी बनाएं.

अब मोल्ड को फिर से स्टीमर में डालकर पांच से दस मिनट के लिए पका लें.

इडली को मोल्ड से निकालें और थोड़ा ठंडा होने के बाद सर्व करें.