घर पर बनाएं अंडा मलाई करी, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : जो लोग अंडे खाने के शौकीन हैं वे अपने दैनिक आहार में आम अंडे के व्यंजन जैसे ऑमलेट, तले हुए अंडे, अंडा करी आदि शामिल करते हैं। लेकिन अगर स्टाइल बदल लिया जाए तो इस साधारण अंडे को भी शाही बनाया जा सकता है. आज इस कड़ी में हम आपके लिए दही और क्रीम से अंडा मलाई करी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसकी ग्रेवी की मोटाई और बनावट इसे शाही स्वाद देती है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...

आवश्यक सामग्री

अंडे - 8

धनिया पत्ती - 200 ग्राम

पुदीने की पत्तियां- 100 ग्राम

प्याज - 2 बड़े साइज के

अदरक - 1 इंच का टुकड़ा

लहसुन - 8-10 कलियाँ दही

- ½ कटोरा

ताजी क्रीम - ½ कप

जीरा - 1 चम्मच

हल्दी - 1 चम्मच

गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

इलायची- 2

लौंग - 2

दालचीनी - 2 टुकड़े

रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि:

उबलते पानी में थोड़ा नमक डालें और इसमें अंडे डालकर उबालें। - जब अंडा उबल जाए तो उसे पानी से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें. - जब अंडा ठंडा हो जाए तो उसे छीलकर एक प्लेट में रख लें. धनिये और पुदीने की पत्तियों को साफ कर लीजिये. - मिक्सर जार में प्याज, अदरक, लहसुन, हरा धनिया और पुदीना की पत्तियां डालकर पीस लें. एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें. - इसमें जीरा, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें और 1 मिनट तक पकने दें. - अब इसमें पिसा हुआ पेस्ट डालें और ढककर पकाएं. बीच-बीच में ग्रेवी को चलाते रहें, ताकि इसका स्वाद बरकरार रहे.

जब ग्रेवी पर तेल लगने लगे तो इसमें धनिया, हल्दी, मिर्च और गरम मसाला पाउडर डाल दीजिए और मसाले को पकने दीजिए. 5 मिनट बाद इसमें दही डालें और आंच धीमी कर दें. - ग्रेवी को लगातार चलाते रहें, ताकि दही न फटे. - अब ग्रेवी में क्रीम डालें. - ग्रेवी में अंडे डालें और ढककर 5 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें. अंत में अंडा मलाई करी को धनिये की पत्तियों से सजाएं और परोसें। आप चाहें तो अंडे को बीच से दो हिस्सों में काट लें और फिर ग्रेवी में डाल दें.