घर में बनाये आसान उड़द दाल के पकोड़े,जाने विधि

लाइफ स्टाइल : मकर संक्रांति के मौके पर देश के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग पकवान बनाए जाते हैं. इससे त्योहार का स्वाद और भी बढ़ जाता है. इस त्योहार के दौरान लोग उड़द दाल से बने पकौड़े बहुत पसंद करते हैं और स्वाद लेते हैं। वैसे हम आपको एक बात बता दें कि ये पकौड़े न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि नुकसान भी नहीं पहुंचाते बल्कि आपकी सेहत को फायदा पहुंचाते हैं. यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान और झटपट बनने वाली है। इन्हें खास मौकों पर तो बनाना ही चाहिए, आम दिनों में भी आप घर पर तैयार इस मसालेदार डिश का मजा ले सकते हैं. इन्हें खाने के बाद आपका मुंह खुल जाएगा, यानी ये आपकी जीभ पर अद्भुत काम करते हैं।

सामग्री

सफेद उड़द दाल- 2 कटोरी

प्याज - 2

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच।

हरी मिर्च - 5-6

लाल मिर्च - 2 चम्मच।

जीरा पाउडर - 1 चम्मच.

कसूरी मेथी - 1 चम्मच

हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच.

तलने का तेल

नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले उड़द की दाल लें, उसे छील लें और सादे पानी से धो लें.

- फिर बीन्स को 5-6 घंटे के लिए भिगो दें.

- तय समय के बाद फलियां लें, उन्हें ब्लेंडर की मदद से दरदरा पीस लें और पेस्ट को एक कंटेनर में निकाल लें.

- अब मुझे अच्छी तरह से मारो। प्याज और हरी मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

- फिर इसे उड़द दाल के पेस्ट में डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- फिर पेस्ट में बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं.

-अब इसमें भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- फिर एक फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल डालें और उसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें.

जब तेल गर्म हो जाए तो दाल के पेस्ट को हाथ में लें और तेल में डालकर पकौड़े का आकार दें.

- फिर पकौड़ों को कई बार पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लें.

- फिर एक प्लेट में रखें. - इसी तरह सारा पेस्ट डालकर पकौड़े तैयार कर लीजिए. गरम-गरम टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।