लंच के लिए बनाएं आसान और परफेक्ट लौकी कोफ्ता करी, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : लौकी के कोफ्ते एक शाकाहारी करी है जिसमें लौकी के कोफ्ते को टमाटर और प्याज की हल्की ग्रेवी में पकाया जाता है. नरम और मुंह में पिघल जाने वाला लौकी कोफ्ता बहुत ही समृद्ध करी व्यंजनों से एक स्वादिष्ट बदलाव बनाता है। कोफ्ता मूल रूप से कीमा बनाया हुआ मांस की एक गेंद है और मध्य पूर्व और मध्य और दक्षिण एशिया में लोकप्रिय मीटबॉल व्यंजनों के परिवार से संबंधित है।

सामग्री

400 ग्राम लौकी लौकी

75 ग्राम बेसन/चने का आटा

1 चम्मच हल्दी पाउडर

2 चम्मच धनिया पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर

डीप फ्राई करने के लिए तेल

¼ कप प्याज का पेस्ट 2 मध्यम आकार के प्याज

3 टमाटर प्यूरी किये हुए

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

ताज़ा हरा धनिया

1 बड़ा चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच जीरा

तरीका

- लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

- एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस की हुई लौकी में बेसन, मिर्च पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अपने हाथों की हथेलियों को चिकना कर लें और इस मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां/कोफ्ते बना लें और एक तरफ रख दें.

- एक पैन में तेल गर्म करें और लौकी के कोफ्ते को धीमी से मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें. जब ये भूरे और कुरकुरे हो जाएं तो इन्हें किचन पेपर नैपकिन पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.

- दूसरे पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उसमें जीरा और तेजपत्ता डालें. जब वे चटकने लगें तो प्याज का पेस्ट डालें।

- इन्हें चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और फिर इसमें मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक और टमाटर की प्यूरी डालें. इसे तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे.

- इसमें थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें.

- तले हुए कोफ्ते डालें और पैन को ढक दें और ग्रेवी को 5 मिनट तक उबलने दें.

- कोफ्ता करी को धनिये की पत्तियों से सजाकर चावल या रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.