Mango Chutney: अमचूर की चटनी बनाये इस तरह

Mango Chutney: अमचूर पाउडर Amchur Powder का नाम सुनते या सोचते ही आपके मुंह में खट्टा-मीठा स्वाद आ जाएगा। चटनी के बारे में मैं क्या कह सकता हूँ? इससे खाने का स्वाद बेहतर हो जाता है. इसका प्रयोग अक्सर स्ट्रीट फूड में किया जाता है। आपको बता दें कि अमचूर कच्चे आम को सुखाकर बनाया जाता है. ऐसी स्थिति में चटनी को उच्च गुणवत्ता वाली माना जा सकता है। इसे खाने से पाचन क्रिया बेहतर होती है। इससे आपकी सुरक्षा भी बढ़ जाती है. गर्मियों में यह बहुत उपयोगी है. इसे तैयार करना भी आसान है. यदि आपने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, तो आइए हमारे द्वारा दी गई रेसिपी से इसे आज़माएँ।

सामग्री

सूखा आम पाउडर - 1/4 कप

लीवर - 1/4 कप

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

भुना जीरा पाउडर - 1 चम्मच

सौंफ़ पाउडर – 1 चम्मच

काला नमक - 1/4 छोटी चम्मच

तरबूज के बीज - 1 बड़ा चम्मच

सफेद नमक- अपने स्वाद के अनुसार

व्यंजन विधि

-सबसे पहले एक कटोरा लें और उसमें अमचूर पाउडर डालें.

-इसके बाद इसमें लाल मिर्च, काला नमक और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.

इसके बाद एक कप में पानी लें और चम्मच से हिलाते हुए घोल को धीरे-धीरे मिश्रण में डालें।

-फिर इस घोल को त्याग दें. बर्तन में दही और पानी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर गरम करें।

- प्याज पिघलने के बाद इसमें तैयार किया हुआ अमचूर पाउडर का मिश्रण डालकर मिलाएं.

- जब यह घोल उबलने लगे तो इसमें भुना जीरा पाउडर और कुटी हुई सौंफ डालकर मिलाएं.

- चटनी को 3 से 4 मिनिट तक पकने दीजिए.

जब चटनी गाढ़ी हो जाए तो इसमें तरबूज के बीज डालकर मिलाएं। आम की चटनी तैयार है.