इस तरह से बनाये डोसा,जाने रेसिपी

साउथ इंडियन खाना खाने का मजा ही कुछ अलग है. चाहे डोसा हो, सांभर हो या इडली, ये न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता है. इसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं, लेकिन परेशानी तब आती है जब आप डोसे का बैटर यानी उसका घोल तवे पर डालते हैं, लेकिन वह कुरकुरा तलने की बजाय तवे पर चिपक जाता है. अक्सर लोगों को इस समस्या का सामना करना पड़ता है, जिसके कारण वे घर पर डोसा बनाने से बचते हैं। हम आपको इस समस्या का स्थाई समाधान दे रहे हैं। जी हां, हम आपको बता रहे हैं कि कैसे आप तवे पर आसानी से डोसा बना सकते हैं, वो भी आसानी से.

- सबसे पहले एक लोहे की कढ़ाई को गैस पर रखें और इसे खूब गर्म होने दें. जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो तवे पर 4 से 5 चम्मच नमक डालें और इसे चम्मच से तवे पर फैला दें. - अब एक मुड़ा हुआ किचन टॉवल या कागज पकड़ें और पैन में नमक डालें। - पैन को कम से कम 2 मिनट तक रगड़ने के बाद पैन को हटा दें और सारा नमक निकाल दें. -

पैन को वापस गैस पर रखें और गरम तवे पर चम्मच से थोड़ा सा तेल डालें. इसे दोबारा कागज से रगड़कर साफ कर लें। अब आपका पैन डोसा बनाने के लिए तैयार है. अगर डोसे का मिश्रण आपके तवे पर चिपक रहा है तो तवे को गैस से उतार लें और पहले इसे साबुन और पानी से अच्छी तरह साफ कर लें. - अब गैस चालू करें और पैन को गैस पर रखें.

एक बर्तन में नारियल का तेल लें और एक छोटा कपड़ा लें। - फिर जब तवा गर्म हो जाए तो गैस बंद कर दें और लोहे के तवे पर कपड़े की मदद से न सिर्फ तवे के आगे के हिस्से पर बल्कि पीछे के हिस्से पर भी अच्छे से तेल लगाएं. - अब गैस चालू करें और पैन को 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें. अगर धुआं हो तो घबराएं नहीं. इस तरह आपके तवे पर मसाले भी लगेंगे और तवे पर डोसा भी बहुत अच्छा लगेगा.