घर पर बनाएं ढाबा स्टाइल स्वादिष्ट और मीठा मेथी लच्छा पराठा

लाइफ स्टाइल : लच्छा पराठा गेहूं के आटे से बनी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय फ्लैटब्रेड है। यह एक परतदार पराठा है जो आटे को पतले गोले में बेलकर, सतह पर घी या तेल लगाकर और फिर आटे को मोड़कर कई परतें बनाकर बनाया जाता है। फिर आटे को फिर से बेल लिया जाता है और तवे पर पकाया जाता है जब तक कि यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।

पनीर लच्छा पराठा

मेथी लच्छा पराठा

मेथी लच्छा पराठा सादे लच्छा पराठा का एक स्वस्थ रूप है, जहां आटे में ताजी मेथी की पत्तियां मिलाई जाती हैं। मेथी के पत्तों को बारीक काट लिया जाता है और जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर जैसे मसालों के साथ आटे में मिलाया जाता है। फिर परांठे को बेलकर सादे लच्छा परांठे की तरह ही पकाया जाता है।

यहां घर पर मेथी लच्छा पराठा बनाने की सरल विधि दी गई है:

सामग्री

2 कप साबुत गेहूं का आटा

1/2 कप ताजी मेथी की पत्तियां, कटी हुई

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच अजवाइन के बीज

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

आवश्यकतानुसार पानी

तलने के लिए घी या तेल

तरीका

- एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, कटी हुई मेथी की पत्तियां, जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

- मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको एक चिकना और लोचदार आटा न मिल जाए। आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

- आटे को बराबर आकार की लोइयां बांट लें.

- प्रत्येक बॉल को पतले गोले में बेल लें.

- गोले पर थोड़ा सा घी या तेल लगाएं और उस पर थोड़ा आटा छिड़कें.

- वृत्त को आधा मोड़ें, और फिर इसे फिर से आधा मोड़ें, ताकि आपको एक छोटा त्रिकोण मिल जाए।

- त्रिकोण को फिर से एक पतले सर्कल में रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि परतें समान रूप से वितरित हैं।

- एक कड़ाही या तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें. - बेले हुए मेथी लच्छा परांठे को तवे पर रखें और दोनों तरफ ब्राउन चित्ती आने तक पकाएं.

- पके हुए परांठे पर थोड़ा सा घी या तेल लगाएं और अपनी पसंदीदा करी या चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें.