घर पर बनाएं ढाबे जैसा तंदूरी आलू परांठा

Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दियों में दिन की समाप्ति गर्म परांठे और एक कप चाय के साथ होती है। आलू से भरे परांठे की बात ही कुछ खास है. हर घर में आलू के पराठे बनाने की अपनी-अपनी रेसिपी होती है। हालाँकि, अगर आपने कभी रोजाना के सादे आलू के पराठों के अलावा ढाबे पर मिलने वाले तंदूरी आलू के पराठे खाए हैं, तो आप पाएंगे कि इसका स्वाद आपकी जीभ पर कई दिनों तक रहता है। ऐसे में क्यों न आप घर पर ही तंदूरी आलू परांठे बनाएं और उनका आनंद लें? जी हां, इन्हें पकाने के लिए आपको बड़े तंदूर की जरूरत नहीं है, बस कुछ छोटे-छोटे टिप्स ही काफी हैं। इनकी मदद से आप घर पर आसानी से मसालेदार तंदूरी आलू पराठा बना सकते हैं.

गेहूं का आटा - लगभग दो गिलास

उबले आलू - लगभग 4-5 पीसी।

तेल - आवश्यकतानुसार

अदरक - 2.5 सेमी टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

धनिया - बारीक कटा हुआ

हरी मिर्च - कटी हुई

धनिया पाउडर - एक चम्मच

अमचूर पाउडर - आधा चम्मच

गरम मसाला - 1/4 चम्मच

मिर्च बुकनी

नमकगर में मसालेदार और स्वादिष्ट तंदूरी आलू पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. सादा परांठा बनाने के लिए आटा गूथते समय थोड़ा नरम होना चाहिए. एक चम्मच मक्खन और थोड़ा सा नमक डालें। तैयार आटे को कपड़े से ढककर लगभग 20 मिनट के लिए रख दें, जब तक कि वह सख्त न हो जाए। इस बीच, आप आलू की फिलिंग तैयार कर सकते हैं.

आलू भरने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लीजिए. आमतौर पर कई लोग आलू को ठीक से मैश नहीं करते हैं, जिसके कारण बाद में परांठा बनाते समय आलू के मोटे टुकड़े दिक्कत पैदा करते हैं. - अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, कद्दूकस किया हुआ अदरक, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. आपकी स्वादिष्ट फिलिंग तैयार है.