घर पर बनाएं स्वादिष्ट मीठे बूंदी के लड्डू

लाइफ स्टाइल : एकमात्र घरेलू बूंदी लड्डू रेसिपी जिसकी आपको कभी आवश्यकता होगी! ये हर बार एकदम गोल बूंदी के साथ स्वादिष्ट मीठे, मुलायम बनते हैं। साथ ही इन्हें बनाना भी बहुत आसान है।

सामग्री

बूंदी बनाने के लिए

1 कप बेसन

½ कप + 2 बड़े चम्मच पानी

बूंदी तलने के लिए तेल/घी

चीनी सिरप के लिए

1 कप सफेद दानेदार चीनी

⅔ कप पानी

10 धागे केसर

लड्डू के लिए

½ चम्मच हरी इलायची के बीज का पाउडर

2 बड़े चम्मच किशमिश

2 बड़े चम्मच बादाम कटे हुए

2 बड़े चम्मच पिस्ते कटे हुए + थोड़ा सा सजावट के लिए

तरीका

बूंदी बनाना

बेसन को एक बर्तन में छान लें. एक बार में थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और एक चिकना, गांठ रहित बैटर बनाएं। बैटर तरल स्थिरता का होना चाहिए.

विशेष बर्तन की आवश्यकता है बूंदी झारा (स्किमर ठीक काम करता है)। उत्तम बूंदी पाने के लिए सही प्रकार के चम्मच का उपयोग करें। ऊपर साझा की गई तस्वीरें देखें।

एं हाथ से तवे पर पकड़ें और कलछी में थोड़ा सा घोल लेकर स्किमर पर डालें.

और कलछी से गोलाकार घुमाते हुए फैला दीजिए और बूंदे तेल में टपक जाएंगी.

जब तक वे पक न जाएं (कुरकुरा या भूरा न हो) तब तक भूनें। दूसरे स्किमर का उपयोग करके अतिरिक्त तेल/घी निकाल लें और इसे पेपर टॉवल बिछी हुई प्लेट में निकाल लें।

बूंदी का दूसरा बैच बनाने से पहले, अच्छे आकार की बूंदी पाने के लिए चम्मच के निचले हिस्से को किचन टॉवल या पेपर नैपकिन से साफ करें. मैं फिर कह रहा हूं, हर बैच में नीचे का हिस्सा साफ करना न भूलें।

बैटर खत्म होने तक बाकी को भून लीजिए.

चीनी की चाशनी बनाना

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में चीनी, पानी और केसर लें। इसमें उबाल आने दें.

और तब तक पकाएं जब तक आपको एक तार की चासनी न मिल जाए।

बूंदी के लड्डू बनाना

चाशनी में तली हुई बूंदी, इलायची पाउडर, कटे हुए मेवे और किशमिश डालें.

मिलाएं और 30 मिनट के लिए ढककर रख दें. इस आराम के समय तक, सभी सिरप अवशोषित हो जाते हैं।

लड्डू को आकार देना शुरू करें. हाथों को चिकना करने की जरूरत नहीं है, आकार बनाते समय थोड़ा कस कर निचोड़ें, अवशोषित चाशनी एक साथ बंधने में मदद करेगी।

अधिक मेवों से सजाएं और उन्हें 3-4 घंटे के लिए सेट होने दें और वे सख्त हो जाएंगे, अब लड्डू परोसने के लिए तैयार हैं।