घर पर बनाएं स्वादिष्ट Tamarind Candy, बचपन का स्वाद अब कम खर्च में

Lifestyle, लाइफस्टाइल : इमली कैंडी का नाम सुनते ही हममें से कई लोगों को बचपन की याद आ जाती है। मीठे, खट्टे और हल्के मसाले के सही बैलेंस के साथ, यह पसंदीदा डिश बच्चों और बड़ों दोनों की पसंदीदा बनी हुई है। सबसे अच्छी बात? इसे घर पर बनाना बहुत आसान है।

इमली, गुड़ और कुछ आसान मसालों का इस्तेमाल करके, आप घर पर बनी इमली कैंडी बना सकते हैं जो दुकान से खरीदी गई कैंडी जितनी ही स्वादिष्ट होगी और वह भी बहुत कम कीमत पर।

भले ही आपको सारा सामान खरीदना पड़े, लेकिन इसकी कीमत Rs 20 से ज़्यादा नहीं होनी चाहिए। साथ ही, यह अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जिससे यह किसी भी समय की क्रेविंग के लिए एक परफेक्ट मीठा-खट्टा स्नैक बन जाता है।

इमली कैंडी बनाने के लिए सामग्री

1 कप इमली (बीज निकाले हुए)

½ कप बिना बीज वाले खजूर

1 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़

1 tsp लाल मिर्च पाउडर (ऑप्शनल – बच्चों के लिए कम कर दें)

1 tsp चाट मसाला

½ tsp भुना जीरा पाउडर

स्वादानुसार नमक

1 tsp घी

1 कप गर्म पानी (भिगोने के लिए)

इमली कैंडी कैसे बनाएं?

इमली और खजूर को लगभग 30 मिनट या नरम होने तक गर्म पानी में भिगो दें।

मिक्सचर को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।

पेस्ट को छान लें, फिर इसे एक नॉन-स्टिक पैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि यह पिघलकर अच्छी तरह मिल न जाए। मिक्सचर को चिपकने से रोकने के लिए चलाते रहें।

जब यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए और इसमें चमक आ जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

इसमें लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

ग्लॉसी फिनिश और सॉफ्ट टेक्सचर के लिए एक चम्मच घी डालें।

मिक्सचर को घी लगी प्लेट पर फैलाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें। जब यह सख्त हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काट लें।

अगर आप चाहें तो हर टुकड़े को आइसिंग शुगर में रोल करें, और बटर पेपर या क्लिंग फिल्म में लपेटें।

स्टोरेज और एक्स्ट्रा टिप्स

एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और यह कई दिनों तक चलेगा।

अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो आप मिर्च कम कर सकते हैं या पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

कुछ ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं? थोड़ा सूखा नारियल या तिल छिड़कें।

यह मीठा और खट्टा ट्रीट न केवल स्वादिष्ट है बल्कि अविश्वसनीय रूप से पुरानी यादों की याद दिलाता है। इमली की कैंडी एक प्यारा घर का बना गिफ्ट भी है, जो त्योहारों या ट्रैवल ट्रीट के लिए एकदम सही है। इसे घर पर बनाने से आपकी रसोई में बचपन का थोड़ा सा जादू आ जाता है - एक ऐसे स्वाद के साथ जिसका विरोध करना मुश्किल है!