घर पर बनाएं लजीज भरवां लौकी

नई दिल्ली : नाश्ते से लेकर रात के खाने तक लोगों को स्वादिष्ट खाना बहुत पसंद होता है। हर दिन नए-नए स्वादसे भरपूर व्यंजन बनते हैं। घर में बनी मौसमी आम सब्जियां कई तरह से बनाई जाती हैं. हरी सब्जियोंके स्वाद में अगर थोड़ा सा भी बदलाव कर दिया जाए तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. इसी तरहभरवां लौकी भी स्वाद से भरपूर और खाने में स्वादिष्ट होती है. लौकी जहां पोषक तत्वों से भरपूर होनेके कारण सेहत के लिए फायदेमंद होती है, वहीं इसका स्वाद ऐसा होता है कि खाने वाले इसे बार-बारमांगते हैं. अगर आप भी साधारण लौकी की जगह भरवां लौकी बनाना चाहते हैं तो चलिए आज हमआपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं.

भरवां लौकी बनाने के लिए सबसे जरूरी चीज है लौकी. इसे बनाने के लिए लौकी, टमाटर, प्याज, लहसुन का पेस्ट, अदरक, चने की दाल, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, सौंफ, गरम मसाला, तेलऔर स्वादानुसार नमक लें. इन सभी सामग्रियों को आप जितने लोग खा रहे हैं, उसके अनुसार लें।

सबसे पहले लौकी को छीलकर लम्बाई में बराबर टुकड़ों में काट लें। - इसके बाद टमाटर और प्याज कोकाट लें और दोनों का अलग-अलग पेस्ट तैयार कर लें और कटोरियों में रख दें. अब रात भर भीगी हुईचना दाल को मिक्सर में दरदरा पीस कर पेस्ट बना लें। - इसके बाद एक पैन में तेल डालें और दाल केपेस्ट को अच्छे से भून कर एक बर्तन में निकाल लें.

- अब एक बार फिर से पैन में तेल डालें और गर्म होने के बाद इसमें राई डालें, प्याज का पेस्ट, टमाटरका पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसे एक पैन में चलाएं और करीब5 मिनट तक पकाएं। - कुछ देर बाद इसमें चने की दाल का पेस्ट डालें. - इसके बाद इसमें हल्दी औरनमक डालकर एक साथ पकने के लिए छोड़ दें. 2-3 मिनट बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च और सौंफपाउडर डालकर मिक्स करें. इसके बाद अमचूर और मसाला भी डाल दीजिए. जब पेस्ट यहां अच्छे से पकजाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।