नाश्ते में बनाएं स्वादिष्ट स्ट्रीट साइड छोले भटूरे, जानें रेसिपी

बारिश का मौसम शुरू होते ही कुछ चटपटा खाने का मन करता है। वैसे तो आपने बारिश के मौसम में पकौड़े तो कई बार खाए होंगे, लेकिन इस बार आप बारिश के मौसम में छोले भटूरे बनाकर खा सकते हैं. यह खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होगी और इस मौसम में मजा दोगुना हो जाएगा. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में...

भटूरे के लिए सामग्री

मैदा - 4 कप

सूजी - 1/2 कप

दही - 3/4 कप

चीनी - 1 बड़ा चम्मच

बेकिंग सोडा - 3/4 छोटी चम्मच

तेल ज़रूरत अनुसार

नमक स्वाद अनुसार

छोले के लिए सामग्री

चना - 1/2 कप (भिगोया हुआ)

टमाटर - 5-6

अदरक का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

जीरा - 1 बड़ा चम्मच

धनिया पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

अनार पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च - 2-3 मिर्च

हरा धनियां - 1 कप

टी बैग - 2-3

तेल आवश्यकता अनुसार

नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि

1. सबसे पहले एक बाउल में मैदा और सूजी छान कर मिला लें.

2. फिर इसमें तेल, बेकिंग सोडा, दही, चीनी और नमक डालें।

3. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और गुनगुना पानी डाल दीजिए.

4. नरम आटा गूंथ लें और इसे 2 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें.

5. इसके बाद कुकर में चने डालकर पानी, नमक, बेकिंग सोडा और टी बैग डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.

6. अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च को मिक्सर में पीसकर पेस्ट तैयार कर लीजिए.

7. अब मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें.

8. तेल गरम हो जाने पर इसमें जीरा डालकर भून लीजिए. - अब इसमें धनिया पाउडर और टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें.

9. सभी सामग्री को अच्छे से भून लें. जब यह तेल मसाला छोड़ने लगे तो इसमें एक गिलास पानी डाल दीजिए.

10. फिर स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।

11. अब जैसे ही ग्रेवी उबलने लगे, कुकर खोलें और टी बैग हटाकर ग्रेवी डालें.

12. इसके बाद इसे अच्छे से पकाएं। जब चने उबलने लगें तो उन्हें 2-3 मिनिट बाद फूलने दीजिए.

13. तय समय के बाद गैस बंद कर दें और इसे गरम मसाला और हरा धनियां से सजाएं.

14. अब एक पैन में तेल डालें. - इसी बीच तैयार आटे से लोइयां बनाकर तैयार कर लीजिए.

15. लोइयों को अच्छी तरह बेल कर गरम तेल में डालिये और भटूरी निकाल लीजिये.

16. भटूरे को ब्राउन होने तक तलें.

17. जब यह ब्राउन हो जाए तो इसे छोले के साथ परोसें और स्वादिष्ट छोले भटूरे का आनंद लें।