बनाए साबूदाने की लजीज खीर सावन उपवास में

आवश्यक सामग्री :

- 1 लीटर फुल क्रीम दूध

- आधा कप साबूदाना

- 150 ग्राम शक्कर

- पाव कटोरी काजू-पिस्ता

- बादाम की कतरन

- 3-4 केसर के लच्छे

- 1 चम्मच पिसी इलायची

- 2 छोटे चम्मच कन्डेंस्ड मिल्क

* बनाने की विधि :

- खीर बनाने से एक-दो घंटे पूर्व साबूदाने को धोकर भीगो दें।

- अब एक बर्तन में दूध को गरम कर अच्छा उबलने दें।

- तत्पश्चात एक अलग कटोरी में एक छोटा चम्मच गरम दूध लेकर केसर गला दें।

- अब उबल रहे दूध में भीगा हुआ साबूदाना डाल दें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

- एक अलग कटोरी में कन्डेंस्ड मिल्क घोलकर दूध में मिला दें।

- अब साबूदाने को तब तक पकाएं जब तक कि वह कांच जैसा चमकने न लगे।

- फिर शक्कर मिलाकर 5-7 उबाल आने तक पकाएं और आंच को बंद कर दें।

- ऊपर से कटे मेवे, केसर और इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

- तैयार साबूदाने की लजीज खीर सर्व करें।