घर पर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट पनीर टिक्का मसाला, रेस्टोरेंट जैसा स्वाद आएगा

लाइफ स्टाइल : गर्मी के इस मौसम में खाने का अपना अलग ही मजा है। इन दिनों में गर्म-गर्म व्यंजनों का आनंद लिया जाता है। आज इस कड़ी में हम आपके लिए स्वादिष्ट पनीर टिक्का मसाला बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसकी मदद से आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकेंगे। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री

पनीर - 250 ग्राम

दही - 1/2 कप

काली मिर्च - 1/2 चम्मच

भुना हुआ जीरा - 1/2 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

चाट मसाला - 1 चम्मच

नींबू - 1

तेल आवश्यकता अनुसार

ग्रेवी के लिए सामग्री

प्याज कटा हुआ - 2

टमाटर कटे हुए - 2

धनिया के बीज - 1 बड़ा चम्मच

दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा

बड़ी इलायची- 1

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

सूखी लाल मिर्च - 2

गरम मसाला - 1 चम्मच

कसूरी मेथी पिसी हुई - 1/2 छोटी चम्मच

क्रीम - 1/4 कप

काजू - 10

हरा धनिया - कटा हुआ

नमक - स्वादानुसार

तेल आवश्यकता अनुसार

बनाने की विधि:

पनीर टिक्का मसाला बनाने के लिए सबसे पहले पनीर लें और उसे बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें. - अब एक बर्तन लें और उसमें दही डालकर फैंट लें. इसके बाद इसमें लाल मिर्च, काली मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, नमक, नींबू का रस, चाट मसाला और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब पनीर के टुकड़े लें और उन्हें दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब पनीर को करीब एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें. - अब एक पैन लें और उसमें गैस पर तेल गर्म करें. - इसके बाद मैरीनेट किया हुआ पनीर पैन में डालें और भून लें. - पनीर को बीच-बीच में पलट-पलट कर सुनहरा होने तक भून लीजिए. - अब तले हुए पनीर को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

- अब पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल/मक्खन गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें धनिया के बीज, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी और बड़ी इलायची डालकर तड़का लगाएं. - अब पैन में काजू डालकर करीब एक मिनट तक भून लें. - इसके बाद इसमें प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर पकने दें. - इसके बाद इसमें टमाटर और नमक डालें. जब टमाटर नरम होकर अच्छे से पक जाएं तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डालें और इस मिश्रण को कम से कम एक मिनट तक भूनने दें.

- अब गैस बंद कर दें और इस प्याज-टमाटर के मिश्रण को ठंडा होने दें. - इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं और मिक्सर में पीसकर ग्रेवी वाला पेस्ट बना लें. - अब एक बार फिर से पैन में तेल गर्म करें और उसमें ग्रेवी और आधा कप पानी डालें और मध्यम आंच पर पकने दें. जब ग्रेवी उबलने लगे तो इसमें कसूरी मेथी डाल दीजिए. - इसके बाद इसमें तला हुआ पनीर टिक्का डालें और धीमी आंच पर ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो इसमें क्रीम मिलाएं और इसे एक मिनट तक भूनने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. इस तरह आपकी पनीर टिक्का मसाला रेसिपी तैयार है. - इसे कटे हुए हरे धनिये से सजाकर सर्व करें.