दही, पनीर, सूजी से बनाएं स्वादिष्ट पनीर रोस्टी, रेसिपी

हर कोई नाश्ते में कुछ अलग और स्वादिष्ट खाना चाहता है। हालांकि समय के अभाव में लोग रोजाना के भोजन की तरह नाश्ता कर घर से निकल जाते हैं। कुछ लोग नाश्ता भी छोड़ देते हैं। नाश्ता स्किप करना सेहत के लिए हानिकारक होता है। दिनभर एनर्जेटिक रहने के लिए ब्रेकफास्ट बहुत जरूरी होता है। अगर आप रोज की रोटी आमलेट, मिल्क कॉर्नफ्लेक्स, मैगी, चीला, पोहा आदि खा-खाकर बोर हो गए हैं तो यहां बेहद आसान नाश्ते की रेसिपी है. इस रेसिपी का नाम पनीर रोस्टी है। जितना अलग होगा इसका नाम स्वाद और सेहत में उतना ही लाजवाब होगा। आप इसे बच्चों के स्कूल के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं. आइए जानते हैं पनीर रोस्टी बनाने के लिए आपको कौन-कौन सी सामग्री चाहिए और क्या है इसकी विधि।

पनीर रोस्टी बनाने के लिए आपको चाहिए:

दही- 1 कप

सूजी- डेढ़ कप

पनीर - 150 ग्राम

अदरक- एक छोटा टुकड़ा

प्याज- 1 बारीक कटा हुआ

शिमला मिर्च - 1 छोटी कटी हुई

गाजर- बारीक कटी हुई

हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई

लहसुन- 2-3 कलियां कटी हुई

बीन्स- आधा कप कटी हुई

मिर्च के गुच्छे - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर- आधा छोटा चम्मच

काली मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच

तेल - 2 छोटे चम्मच

जीरा - आधा छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच

करी पत्ता - 6-7

सरसों के दाने- 1 छोटा चम्मच

आवश्यकतानुसार पानी

नमक स्वाद अनुसार

पनीर रोस्टी रेसिपी

एक बाउल में सूजी और दही डालें। इसमें एक कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। कढ़ाई को गैस पर रखिये और उसमें एक चम्मच तेल डालिये, उसमें राई, जीरा, करी पत्ता डालिये और कुछ सेकेंड्स के लिये भूनिये. अब हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और प्याज डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें। - जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, बीन्स, गाजर डालकर कुछ देर भूनें. - जब यह अच्छे से भुन जाए तो इसमें चिली फ्लेक्स, नमक, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर एक से दो मिनट तक भूनें. अब पनीर को कद्दूकस करके डालें। इसे मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाकर एक से दो मिनट तक पकाएं. नमक भी डाल दें। - अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें. सूजी और दही के मिश्रण में पनीर का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर यह ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिला लें।

अब पैन गरम करें। इसमें थोड़ा सा तेल डालें और इस मिश्रण को पैन में अच्छी तरह फैलाएं. ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह तल लें। स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ते की रेसिपी पनीर रोस्टी तैयार है गरमागरम परोसें। आप इसे टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.