डिनर में बनाएं लजीज पनीर मखनी बिरयानी, बेहद आसान है रेसिपी

लजीज और स्वादिष्ट खाने का शौक हर किसी को होता है. नाश्ते से लेकर रात के खाने तक अगर आपको स्वाद से भरपूर खाना मिले तो बात ही अलग है. ऐसा ही एक स्वादिष्ट खाना है बिरयानी. आपने वेज बिरयानी समेत कई अन्य वैरायटी का भी सेवन किया होगा. पनीर से कई तरह की बिरयानी भी बनाई जाती है. पनीर से बिरयानी के अलावा और भी कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं. ऐसी ही एक स्वादिष्ट डिश है पनीर मखनी बिरयानी. आप घर पर आसानी से पनीर मखनी बिरयानी बना सकते हैं. आइए आज हम आपको स्वादिष्ट डिश पनीर मखनी बिरयानी की आसान रेसिपी बताते हैं।

पनीर मखनी बिरयानी बनाने की सामग्री

पनीर मखनी बिरयानी बनाने के लिए आपके पास उबले हुए बासमती चावल, पनीर, काजू का पेस्ट, तले हुए प्याज के टुकड़े, क्रीम, बारीक कटा हुआ प्याज, बादाम, कटी हुई हरी मिर्च, घी, मक्खन, टमाटर की प्यूरी, लहसुन की कली, बारीक कटी हुई अदरक, हल्दी लें। धनिया पाउडर, पुदीना पत्ती, कटी हुई धनिया पत्ती, इलायची पाउडर, दालचीनी मसाला, तंदूरी मसाला, बड़ी इलायची, लौंग, काली मिर्च पाउडर, हरी इलायची और स्वादानुसार।

पनीर मखनी बिरयानी बनाने का आसान तरीका

पनीर मखनी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर लें और उसे छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद एक पैन में थोड़ा सा घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो इसमें पनीर के टुकड़ों को डालकर अच्छे से भून लीजिए. - अब इन तले हुए पनीर के टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें. - इसके बाद बचे हुए घी में बड़ी इलायची, हरी इलायची, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च आदि डाल दीजिए. इसके बाद इन सभी मसालों को चलाते हुए भून लीजिए. - अब मसाले में कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा प्याज, लहसुन और अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनट तक भून लें.

प्याज को अच्छे से भूनने के बाद अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, तंदूरी मसाला डालकर अच्छे से मिला लें. - इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और चलाते हुए करीब 5 मिनट तक भून लें. - अब इसमें काजू का पेस्ट, क्रीम और स्वादानुसार नमक डालकर चलाएं. जब यह मिश्रण अच्छे से पक जाए और तेल छोड़ने लगे तो इसमें तला हुआ पनीर डालें और 5-6 मिनट तक अच्छे से पकाएं. - अब आप गैस बंद कर दें. - इसके बाद एक बड़ा बर्तन लें और उसे धीमी आंच पर गैस पर रख दें. - सबसे पहले बर्तन में चावल की एक तिहाई परत बिछा दें. - इसके बाद तैयार पनीर और मसालों के मिश्रण का आधा हिस्सा चावल के ऊपर फैला दें. इसके बाद चावल और पनीर के मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा फिर से फैला दें और फिर बचे हुए पनीर के मिश्रण को चावल के ऊपर एक परत में फैला दें. - इसके बाद आखिरी में ऊपर बचे हुए चावल की परत बना लें.

ऐसे तैयार हो जायेंगे

- इसके बाद चावल के ऊपर तले हुए प्याज, हरा धनिया और पुदीना की पत्तियां डालकर फैला दें. - इसके बाद बर्तन को किसी प्लेट या फॉयल पेपर से ढक दें और धीमी आंच पर कम से कम 10 से 15 मिनट तक पकने दें. - अब गैस की आंच बंद कर दें. अब आपकी स्वादिष्ट स्वाद से भरपूर पनीर मखनी बिरयानी तैयार है. इसे आप रात के खाने में रायते के साथ परोस सकते हैं.