घर पर बनाएं लजीज मटर निमोना, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। सर्दियों के मौसम (Winter season) में लोग हरी मटर (Green peas) खाना बहुत पसंद करते हैं. मटर से कई तरह की डिशेज बनाई जा सकती हैं. मटर की डिश खाने में जितनी अच्छी लगती है, उतनी ही ये सेहत के लिए अच्छी होती है. मटर में कई पोषक तत्व होते हैं. इसमें फाइबर भी पाया जाता है. इसमें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट कम मात्रा में होते हैं.

आप इसकी सब्जी खा कर बोर हो चुके हैं तो आज मटर का निमोना तैयार करें. इसे आसान तरीके से बना सकते हैं. जानिए, मटर निमोना बनाने की रेसिपी (Matar Nimona Recipe)

मटर निमोना बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?

1 कप हरी मटर के दाने

1 छिला हुआ उबला आलू

1 कप टमाटर

आधा कप बारीक कटा हरा धनिया

3 बारीक कटी हरी मिर्च

आधा चम्मच अदरक का पेस्ट

आधी छोटी चम्मच जीरा

1 चुटकी हींग

1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर

आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

छोटी चम्मच गरम मसाला

नमक स्वादानुसार

2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

मटर निमोना बनाने का तरीका

मटर निमोना बनाने के लिए सबसे पहले हरी मटर के दानों को पीस लें. इसके बाद पिसी हुई मटर को एक बर्तन में निकाल लें. इसके बाद टमाटर को भी पीस लें. अगर आप प्याज खाना पसंद करते हैं तो उसे भी पीसें. इसके बाद आलू को छोटे और पतले टुकड़ों में काट लें. अब एक कड़ाही गैस पर रखें और गर्म करें. इसमें 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल डाल दें. इस गर्म तेल में कटे हुए आलू हल्के सुनहरे होने तक फ्राई करें. अब इन्हें एक प्लेट में निकाल लें. इसके बाद थोड़े से तेल में जीरा और हींग डाल का भूनें. धीमी आंच कर धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर भी डालें. इसके बाद टमाटर, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें. इस मिश्रण को अच्छे से भूल लें.

अब एक पैन में मटर डाल दें और 2 मिनट तक भूनें. इसके बाद इसे धीमी आंच पर पकाएं. मटर के नर्म होने के बाद इसमें 1 कप पानी डालें और फिर तले हुए आलू डाल दें. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला मिक्स कर दें. इसके बाद नमक डालकर गैस की फ्लेम हाई करें और मटर-आलू मिलाएं. अब ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया भी डाल दें और मिक्स कर लें. आंच धीमी कर इसे 2 मिनट के लिए पकाएं. आप इसे रोटी या चावल के साथ परोसें.