स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन ज़ुंका भाकरी घर पर बनाएं

लाइफ स्टाइल : महाराष्ट्र की समृद्ध पाक टेपेस्ट्री के भीतर, ज़ुंका भाकरी एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। यह पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन मसालेदार बेसन (बेसन) का एक आनंददायक मिश्रण है, जिसे प्याज, टमाटर और सुगंधित मसालों के साथ कुशलता से मिलाया जाता है, जिसे देहाती और पौष्टिक भाकरी फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है। एक प्रिय महाराष्ट्रीयन व्यंजन, ज़ुंका भाकरी न केवल स्वादिष्ट स्वादों का वादा करती है, बल्कि त्वरित और आसान तैयारी की सुविधा भी प्रदान करती है, जो इसे संतुष्टिदायक भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। इस लेख में, हम ज़ुंका भाकरी की एक अनूठी रेसिपी, इसकी विस्तृत तैयारी और खाना पकाने के समय के साथ प्रस्तुत करते हैं, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आप अपने प्रियजनों के साथ इस स्वादिष्ट आनंद का आनंद उठा सकें।

तैयारी और पकाने का समय:

लगभग 30 मिनट

सामग्री

ज़ुंका के लिए:

1 कप बेसन

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 टमाटर, बारीक कटे हुए

2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1/2 चम्मच सरसों के बीज

1/2 चम्मच जीरा

1/4 चम्मच हींग

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

एक चुटकी हल्दी पाउडर (वैकल्पिक)

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच तेल

सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

भाकरी के लिए:

2 कप साबुत गेहूं का आटा

पानी (आवश्यकतानुसार)

नमक स्वाद अनुसार

तेल (चिकनाई और तलने के लिए)

तरीका

ज़ुंका के लिए:

- एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

- एक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. राई, जीरा और हींग डालें. उन्हें फूटने दो.

- इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

- अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं.

- आंच धीमी कर दें और तैयार बेसन मिश्रण को धीरे-धीरे पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें.

- मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि बेसन पक न जाए और मिश्रण पैन के किनारों को छोड़ने न लगे। यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।

- ताजी हरी धनिया से गार्निश करें और आंच बंद कर दें.

भाकरी के लिए:

- एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, नमक और पानी मिलाएं। मिश्रण को चिकना, सख्त आटा गूंथ लें।

- आटे को बराबर आकार की छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें और उन्हें लगभग 5-6 इंच व्यास में बेल लें।

- मध्यम आंच पर एक तवा गर्म करें. बेली हुई भाकरी को तवे पर रखें और दोनों तरफ हल्का सा तेल लगाकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

सेवा करना:

गरम और स्वादिष्ट ज़ुनका को देहाती भाकरी फ्लैटब्रेड के साथ परोसें और साथ में कुछ अचार या दही के साथ इस स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन व्यंजन का आनंद लें।