स्वादिष्ट महाराष्ट्रियन स्टाइल बॉम्बिल फ्राई घर पर बनाएं

लाइफ स्टाइल : बॉम्बिल फ्राई, जिसे बॉम्बे डक फ्राई के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन समुद्री खाद्य व्यंजन है जो क्षेत्र के तटीय स्वादों को प्रदर्शित करता है। इसे ताजी बॉम्बिल मछली का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसे सुगंधित मसालों के मसालेदार मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है और पूर्णता के लिए उथले तलने से पहले सूजी (रवा) के साथ लेपित किया जाता है। परिणाम एक कुरकुरा और स्वादिष्ट आनंद है जो समुद्री भोजन के शौकीनों को बहुत पसंद आता है। इस लेख में, हम आपको महाराष्ट्रीयन शैली बॉम्बिल फ्राई बनाने की तैयारी और पकाने के समय के बारे में मार्गदर्शन करेंगे।

तैयारी का समय: लगभग 20 मिनट

पकाने का समय: लगभग 10 मिनट

सामग्री

4-6 ताजी बॉम्बिल मछली (बॉम्बे डक)

2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

नमक स्वाद अनुसार

1 कप सूजी (रवा)

तलने के लिए वनस्पति तेल

गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े

तरीका

- शल्क, पंख और आंतरिक अंगों को हटाकर बॉम्बिल मछली को अच्छी तरह साफ करें। इसे ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

- एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाकर मैरिनेड तैयार कर लें. एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

- प्रत्येक बॉम्बिल मछली को अच्छी तरह मैरिनेड से कोट करें, सुनिश्चित करें कि यह दोनों तरफ अच्छी तरह से लेपित है। स्वाद को सोखने के लिए मछली को लगभग 10-15 मिनट तक मैरीनेट होने दें।

- मध्यम आंच पर एक उथले पैन या तवे में वनस्पति तेल गरम करें।

- एक प्लेट में सूजी (रवा) फैलाएं. प्रत्येक मैरीनेट की हुई बॉम्बिल मछली लें और इसे सूजी के साथ समान रूप से कोट करें, धीरे से दबाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह मछली से चिपकी हुई है।

- लेपित बॉम्बिल मछली को सावधानी से गर्म तेल में डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें. एक समान तलने के लिए मछली को धीरे से पलटें।

- एक बार जब बॉम्बिल मछली पूरी तरह से तल जाए, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक पेपर तौलिया-लाइन वाली प्लेट पर रखें।

- शेष मैरीनेट की गई मछली के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल डालें।

- महाराष्ट्रीयन स्टाइल बॉम्बिल फ्राई को स्टार्टर या मेन कोर्स के रूप में गर्मागर्म परोसें। नींबू के टुकड़ों से सजाएं और तीखापन लाने के लिए पुदीने की चटनी या नींबू के रस के साथ परोसें।

नोट: बॉम्बिल फ्राई की कुरकुरी बनावट बरकरार रखने के लिए तलने के तुरंत बाद इसका आनंद लेना सबसे अच्छा है।