इस रेसिपी की मदद से आसानी से घर पर बनाएं स्वादिष्ट लेमन राइस

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। चावल भारतीय थाली का अहम हिस्सा है. ज्यादातर लोगों के लिए चावल के बिना खाना अधूरा सा रहता है. यही वजह है कि चावल को कई तरह से बनाकर खाया जाता है. बिरयानी हो या पुलाव या फिर राइस की कोई अन्य डिश, ये सभी चावल प्रेमियों को काफी पसंद आती है. चावल से बनने वाली डिशेस में एक नाम और भी है जो काफी पसंद किया जाता है और वो है लेमन राइस (Lemon Rice) का. लंच हो या फिर डिनर किसी भी वक्त लेमन राइस को बनाकर खाया जा सकता है. लेमन राइस स्वाद में लाजवाब होने के साथ ही पूरे खाने का जायका भी बढ़ा देता है. इस रेसिपी को बनाना भी काफी आसान है.

लेमन राइस को बनाने के लिए सबसे पहले चावल को उबाला जाता है और फिर उसमें तड़का लगाया जाता है. आप भी अगर अपने घर पर लेमन राइस बनाकर खाना चाहते हैं तो हमारी बताई रेसिपी से आसानी से इसे तैयार कर सकते हैं.

लेमन राइस बनाने के लिए सामग्री

चावल – 2 कप

उड़द दाल – 1 टी स्पून

मूंगफली दाने – 1/2 कप

राई – 1 टी स्पून

चना दाल – 1 टी स्पून

हल्दी – 1/2 टी स्पून

साबुत लाल मिर्च – 2

मेथी दाना – 1/2 टी स्पून

हींग – 1 चुटकी

कड़ी पत्ते – 10-15

नारियल कद्दूकस – 1 टेबलस्पून

नींबू रस – 3 टी स्पून

तेल

नमक – स्वादानुसार

लेमन राइस बनाने की विधि

लेमन राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल को लें और उन्हें अच्छी तरह से साफ करने के बाद धो लें. अब चावल को पानी में लगभग 20 मिनट तक भिगोकर रख दें. तय समय के बाद एक बर्तन में चावल डाल दें और उसमें पानी और नमक डालकर मीडियम आंच पर गैस पर रख दें. जब चावल पक जाएं तो उसका बचा हुआ पानी फेंक दें और चावल को बर्तन में अलग रख दें. अब एक कड़ाही लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर उसे धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रख दें.

जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें एक चुटकी हींग डाल दें. इसके बाद इसमें लाल मिर्च, चना दाल, मेथी दाना और उड़द दाल डालकर सभी को मिक्स कर दें और इन्हें तब तक पकाएं जब तक दाल का रंग लाइट ब्राउन न हो जाए. इसके बाद इस मिश्रण में राई और मूंगफली के दाने भी डाल दें और पकने दें. जब राई चटकने लग जाए तो इसमें कड़ी पत्ते डाले और मिश्रण को लगभग 30 सेकंड तक फ्राई होने दें.

जब मिश्रण अच्छी तरह से सिक जाए तो उसमें पहले से पकाकर रखे हुए चावल को डाल दें. इसमें हल्दी पाउडर, नींबू रस और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को करछी की सहायता से अच्छी तरह से मिला लें. इस तरह आपका स्वादिष्ट लेमन राइस बनकर तैयार हो गया है. सर्व करने से पहले लेमन राइस को कद्दूकस किए गए नारियल से गार्निश करें, उसके बाद परोसें.