घर पर बुधवार के खाने के लिए स्वादिष्ट लौकी कोफ्ता करी रेसिपी बनाएं

लाइफ स्टाइल : क्या आप अपने बुधवार के रात्रिभोज के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प खोज रहे हैं? लौकी कोफ्ता करी एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो एक समृद्ध और सुगंधित करी में स्वादिष्ट कोफ्ता (पकौड़ी) के साथ लौकी (लौकी) की अच्छाइयों को जोड़ती है। यह रेसिपी न सिर्फ पोषण से भरपूर है बल्कि बनाने में भी आसान है. आइए इस स्वादिष्ट लौकी कोफ्ता करी को बनाने की विधि के बारे में विस्तार से जानें।

तैयारी का समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 40 मिनट

कुल समय: 1 घंटा

सामग्री:

लौकी कोफ्ते के लिए:

2 कप कद्दूकस की हुई लौकी/दूधी

1/2 कप बेसन

1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

तलने के लिए तेल

करी के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल

1 चम्मच जीरा

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)

1/2 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

1/4 कप ताजी क्रीम (वैकल्पिक)

सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

तरीका

- कद्दूकस की हुई लौकी को मलमल के कपड़े या छलनी से निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए. बाद में उपयोग के लिए पानी सुरक्षित रखें।

- एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस की हुई लौकी, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएँ और गाढ़े आटे जैसी स्थिरता बना लें।

- तलने के लिए एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें. मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें छोटे गोल कोफ्ते का आकार दें। इन्हें सावधानी से गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें हटा दें और एक कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकाल दें। रद्द करना।

- एक अलग पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. उन्हें फूटने दो.

- इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

-अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक खत्म न हो जाए.

- टमाटर की प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण से तेल अलग न हो जाए.

- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. मसालों को प्याज-टमाटर के मिश्रण के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

- मसाले को मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए करीब 5 मिनट तक पकाएं.

- बचा हुआ लौकी का पानी डालें (स्टेप 1 से) और करी को हल्का उबाल लें। आंच कम करें और इसे अगले 10 मिनट तक उबलने दें।

- तली हुई लौकी के कोफ्ते को करी में डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि उन पर करी की परत लग गई है. अतिरिक्त 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

- वैकल्पिक: करी की समृद्धि और स्वाद को बढ़ाने के लिए ताजी क्रीम मिलाएं।

- ताजी हरी धनिया से गार्निश करें.

स्वादिष्ट लौकी कोफ्ता करी को गरमागरम बुधवार के रात्रिभोज के लिए उबले हुए चावल, नान ब्रेड या रोटी के साथ परोसें।