शरद पूर्णिमा पर बनाएं स्वादिष्ट खीर, जाने आसान रेसिपी

इस साल 19 अक्टूबर 2021 को शरद पूर्णिमा है। शारदीय नवरात्रि खत्म होने के बाद शरद पूर्णिमा आती है, जिसका विशेष महत्व होता है। धार्मिक मान्यताओं के मुताबिक, शरद पूर्णिमा के दिन चांद रातभर अपनी चांदनी से अमृत की वर्षा करता है। मान्यता है कि शरद पूर्णिमा की रात खुले आसमान के नीचे खीर रखी जाती है, जिसमें ओस के कण के रूप में अमृत की बूंदे खीर के बर्तन में गिरती हैं। इस खीर को अमृत माना जाता है और प्रसाद के तौर पर ग्रहण किया जाता है। मन जाता है कि ये अमृत तुल्य खीर खाने से लोग आरोग्य बनते हैं। ऐसे में शरद पूर्णिमा के दिन खीर बनाना जरूरी होता है। अगर आज आप भी खीर बनाने वाले हैं और चांदनी रात में खुले आसमान के नीचे ओस के रूप में अमृत प्राप्त करना चाहती है तो खीर बनाने की सबसे आसान और स्वादिष्ट विधि यहां जान लीजिए।

खीर बनाने के लिए सामग्री

चावल- 100 ग्राम

दूध- 2 लीटर

चीनी- 100 ग्राम

घी- 1 बड़ा चम्मच

इलायची- 4 पिसी हुई

काजू- 8 से 10 कटे हुए

बादाम- 8 से 10 बारीक कटे हुए

चिरौंजी- 1 बड़ा चम्मच

खीर बनाने की विधि

स्टेप 1- खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ कर अच्छे से धो लें।स्टेप 3- एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें, जिसमें छने हुए चावल को डालकर धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

स्टेप 2- चावल धोकर किसी छलनी में पांच मिनट के लिए रख दें, जिससे चावल का सारा पानी छन जाए।

स्टेप 3- एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें, जिसमें छने हुए चावल को डालकर धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

स्टेप 4- अब एक बर्तन में दूध में आधा कप पानी मिलाकर उबालने के लिए रख दें।

स्टेप 5- जब दूध में उबाल आ जाए तो भुने हुए चावल मिलाकर 8 से 10 मिनट तक पकाएं। इस बीच चावल को चलाते रहें।

स्टेप 6- जब चावल गलने लगे तब उसमें चीनी डाल दें। चीनी के घुलने तक मिश्रण को चलाते रहें।

स्टेप 7- अब इसमें काजू, चिरौंजी और बादाम डालें और खीर को गाढ़ी होने तक मध्यम आंच पर लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 8- खीर गाढ़ी हो जाए तो पिसी हुई इलायची डालकर तेज आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।

आपकी खीर अब तैयार है।