भिंडी से बनाएं स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन

लाइफ स्टाइल: भारत की सभी अद्भुत सब्जियों में से, सबसे ज्यादा गलत समझी जाने वाली सब्जियों में से एक भिंडी है। भिंडी या भिंडी के नाम से भी जानी जाने वाली यह फली चिपचिपी और स्वादहीन होने के कारण बदनाम है, लेकिन सच तो यह है कि आपको बस यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। भारत में, हर राज्य ने भिंडी को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए अपने-अपने तरीके ईजाद किए हैं, जो स्थानीय मसालों और स्वादों पर आधारित हैं। तो अगली बार जब आपके पास भिन्डी का क्या करें, इसका कोई उपाय न बचे, तो बस इन 7 व्यंजनों को आज़माएँ।

कुरकुरी भिंडी

किसी सब्जी के बारे में किसी का मन बदलने का सबसे आसान तरीका यह है कि उसे बैटर फ्राई करें और उन्हें प्यार करते हुए देखें। इस रेसिपी में, भिंडी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, बेसन के आटे और मसालों में मिलाया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। यह कुरकुरा सब्जी एक लोकप्रिय स्नैक और साइड डिश है जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता है।

वेंदाक्कई थोरन

केरल में, कई व्यंजन 'थोरन' में बनाए जाते हैं जो मूल रूप से मसालों और नारियल के साथ स्टर फ्राई है। वेंदाक्कई थोरन के लिए, भिंडी को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए प्याज, नारियल, सरसों, करी पत्ते और थोड़ी मात्रा में उड़द दाल के साथ तला जाता है। इसे अकेले ही पराठे के साथ या बड़े साद्य भोजन के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है।

शोरशे दारोश

पश्चिम बंगाल में, भिंडी को दारोश के नाम से जाना जाता है और यह तैयारी पिसी हुई सरसों और खसखस के क्लासिक बंगाली स्वाद को उजागर करती है। भिन्डी को पहले कुरकुरा होने तक तला जाता है और सब्जी की बनावट को बरकरार रखने के लिए आखिरी समय में इसे सॉस में मिलाया जाता है।

वेंडाक्का मेझुक्कुपुरत्ती

केरल का यह कुरकुरा और स्वादिष्ट व्यंजन भिंडी को सरसों के बीज और करी पत्ते के साथ भूनकर हल्दी और जीरा के अतिरिक्त मसाले के साथ एक साधारण साइड डिश के रूप में बनाया जाता है जो सब्जी के किसी भी अंतर्निहित पतलेपन से बचाता है। और बोनस अंक के लिए, यह स्वाभाविक रूप से शाकाहारी भी है।

भरली भिंडी

महाराष्ट्र में, भिंडी (या भिंडी) को मसालों और बेसन से भरा जाता है और फिर सुनहरा होने तक तला जाता है और सचमुच स्वाद से भर दिया जाता है। उपयोग किया जाने वाला सबसे आम मसाला मिश्रण क्षेत्र का प्रसिद्ध गोदा मसाला है, जिसका नाम इसकी मीठी गंध और जटिल स्वादों के लिए रखा गया है, जिसे भिंडी में पैक करने और पकाने से पहले भुने हुए नारियल के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सोलेंटुलेम भिंडी

तट से थोड़ा नीचे, गोवा की अपनी विशेष भिंडी है, जिसमें इस बार कोकम की खट्टी धार शामिल है। पश्चिमी तट पर, खट्टा करने वाले एजेंट दूरी के साथ बहुत भिन्न होते हैं और गोवा में, कोकम का उपयोग ब्रेड या रोटी के साथ बहुत सारी सब्जियों को मिलाकर इस सूखी स्टिर फ्राई डिश को बनाने के लिए किया जाता है।

अचारी दही भिंडी

तीखे मसालों और ठंडी दही के अनोखे मिश्रण के लिए, यह पंजाबी व्यंजन आपको पसंद आएगा। टमाटर, दही और सरसों और सौंफ जैसे मसालों के साथ पकाया गया यह व्यंजन दही की चिकनाई से भरपूर स्वाद का एक विस्फोट है।

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