घर पर बनाएं स्वादिष्ट होममेड चीज़ पिज़्ज़ा

लाइफ स्टाइल : पनीर पिज़्ज़ा हर किसी को पसंद होता है. यहाँ त्वरित और आसान चीज़ पिज़्ज़ा रेसिपी है। इन पनीर पिज्जा को छोटे आकार में बनाया जा सकता है और ये एक अच्छे पार्टी स्टार्टर के रूप में काम कर सकते हैं. वे हमारे घर की सभी जन्मदिन पार्टियों में बहुत लोकप्रिय हैं। प्रत्येक व्यक्ति के लिए छोटा आकार बनाएं। बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। आप जितना चाहें उतना पनीर मिला सकते हैं और अतिरिक्त पनीर बना सकते हैं। ताजा बेक्ड पिज्जा की सुगंध इस दुनिया से बिल्कुल बाहर है।

सामग्री

पिज़्ज़ा आटा के लिए

2 1/2 - 3 कप मैदा (सर्वप्रयोजन आटा)

1 चम्मच चीनी

1 छोटा चम्मच नमक

2 1/2 छोटा चम्मच सूखा खमीर

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1/2 - 1 कप गुनगुना पानी

पिज़्ज़ा सॉस के लिए

1/2 किलो टमाटर

2 मध्यम प्याज

6 कलियाँ लहसुन

1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (लाल रंग के लिए)

1 चम्मच चीनी

2 बड़े चम्मच टमाटर केचप

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 चम्मच अजवायन

1 चम्मच नमक

कुछ ताजी तुलसी की पत्तियाँ

टॉपिंग

1 चम्मच अजवायन

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 - 2 कप पिज़्ज़ा चीज़

मुट्ठी भर मीठी तुलसी की पत्तियाँ

तरीका

1/2 कप गुनगुने पानी में चीनी और यीस्ट मिला दीजिये. ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें। यदि यीस्ट के झाग अगले टुकड़े की ओर बढ़ते हैं, अन्यथा इस यीस्ट मिश्रण को हटा दें और दोबारा शुरू करें।

एक बड़े कटोरे में मैदा, जैतून का तेल और नमक एक साथ मिला लें।

जब यीस्ट में झाग आ जाए तो इसे इस मैदे के मिश्रण में मिला दें और आटे को एक साथ मिलाने की कोशिश करें।

अभी आटा बहुत सूखा होगा इसलिए थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए आटा तैयार कर लीजिए. इतना पानी डालें कि आटा चिपचिपा हो जाए. इसे संभालना मुश्किल होगा लेकिन चिंता न करें, गूंधते रहें।

बेहतर होगा कि आप किसी बड़े साफ किचन काउंटर पर जाएं और अपनी हथेली के पिछले हिस्से से आटा गूंथ लें। स्ट्रेच और पुल विधि का प्रयोग करें।

- इसे 5-6 मिनट तक गूंथें. - फिर आटे की सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं और इसे ढककर किसी गर्म जगह पर 1.5 घंटे के लिए रख दें.

इस बीच सॉस तैयार करें, पैन गर्म करें, तेल डालें, लाल कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें, एक बार हिलाएं और फिर कटे हुए टमाटर, कटा हुआ प्याज, लहसुन की फली और नमक डालें। सब्जियों के टूटने तक ढककर पकाएं।

मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर ब्लेंडर या मिक्सी में ब्लेंड कर लें। आप चाहें तो इसे थोड़ा दरदरा रख सकते हैं या बारीक पेस्ट बना सकते हैं।

अब इसमें टमाटर केचप, चीनी और अजवायन या कोई पिज़्ज़ा मसाला डालें।

आपका पिज्जा सॉस तैयार है.

2-3 घंटे बाद आटा फूल कर दोगुना हो जायेगा.

आटा लें और उसमें से हवा हटाते हुए उसे नीचे दबाएं। एक मिनट तक गूंधें.

- अब आटे को बराबर भागों में बांट लें और हर हिस्से को बेलना शुरू करें.

इन्हें मक्खन लगे पिज्जा पैन/ट्रे में रखें।

बेले हुए पिज़्ज़ा के आटे को पैन में एक घंटे के लिए गर्म और नमी वाली जगह पर छोड़ दें।

ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लीजिये

पिज़्ज़ा बेस के किनारे पर मक्खन की एक उदार परत लगाएँ।

अब तैयार या स्टोर से खरीदा हुआ पिज्जा सॉस लगाएं और बेस में कुछ छेद करें।

अब इसे आंशिक रूप से पकने तक ओवन में रखें।

आधे रास्ते के करीब इसे बाहर निकालें और अब पिज़्ज़ा चीज़ फैलाएं।

इसे वापस रख दें और पिज्जा को पनीर पिघलने तक पकाएं.

पनीर को बाद में डालना हमेशा अच्छा होता है अन्यथा पनीर जलने लगता है फिर भी बेस कच्चा रहता है।

बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और उस पर थोड़ा सा जैतून का तेल और मोटे तौर पर कटी हुई तुलसी की पत्तियां छिड़कें। आप इसे मनपसंद आकार में काट कर परोस सकते हैं.

भोजन का लुत्फ उठाएं।