pumpkin की बेल से बनाएं स्वादिष्ट सूखी सब्जी, आसान रेसिपी

Pumpkin Vine रेसिपी: कुम्हड़ा (बेले) की सब्जी बनाने की विधि बहुत आसान है और यह स्वाद में भी बहुत लाजवाब होती है। यहाँ कुम्हड़ा की सब्जी बनाने की एक सरल विधि दी जा रही है:

कुम्हड़ा की सब्जी बनाने की सामग्री:

कुम्हड़ा (बेले) - 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

तेल - 2 टेबल स्पून

जीरा - 1/2 टी स्पून

हिंग - एक चुटकी

अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)

टमाटर - 1 (कटा हुआ)

हल्दी पाउडर - 1/2 टी स्पून

धनिया पाउडर - 1 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून (स्वाद अनुसार)

गरम मसाला - 1/2 टी स्पून

नमक - स्वाद अनुसार

चीनी - 1 टी स्पून (स्वाद अनुसार)

पानी - 1/2 कप (पकाने के लिए)

हरा धनिया (सजाने के लिए)

विधि:

तैयारी: सबसे पहले कुम्हड़ा (बेले) को धोकर छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें। अब उसमें हिंग और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और थोड़ा भूनें।

मसाले डालें: अब उसमें हरी मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर को नरम होने तक पकाएं। फिर उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।

कुम्हड़ा डालें: अब कटा हुआ कुम्हड़ा (बेले) डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इस पर नमक और चीनी डालें। अब इसमें 1/2 कप पानी डालकर ढककर, मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।

पकने के बाद: जब कुम्हड़ा नरम हो जाए और मसाले अच्छे से मिल जाएं, तब गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। कुछ देर और पकने दें ताकि मसाले अच्छे से मिश्रित हो जाएं।

सजावट और परोसना: कुम्हड़ा की सब्जी तैयार है। हरा धनिया छिड़ककर गरम-गरम परोसें। यह रोटी, परांठा या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।

टिप्स: