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अगर आप इसके लिए कुछ मीठा बनाने की सोच रहे हैं तो हम आपके लिए बनारसी हलवा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इसे कद्दू से तैयार किया जाता है जो स्वाद के साथ-साथ सेहत भी देता है. इसे बनाने में करीब 15 मिनट का समय लगता है. जिन लोगों को मीठा पसंद है उन्हें बनारसी हलवे का स्वाद बहुत पसंद आएगा. श्राद्ध में प्रसाद के लिए बनारसी हलवा एक बेहतरीन विकल्प साबित होगा. जानिए इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
कद्दू - 2 कप
चीनी 3/4 कप
देसी घी - 1/2 कप
मावा (खोया) - 3/4 कप
दूध - 3 कप
बादाम - 14-15
काजू - 14-15
इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
बनारसी स्टाइल का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू लें, उसे काट लें, नरम गूदा निकाल लें और फिर ऊपर का छिलका हटा दें. - इसके बाद कद्दू को टुकड़ों में काट लें और मिक्सर में डालकर पीस लें और एक स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें. - इसके बाद काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर अलग रख लें. - अब एक पैन में दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
- दूध गर्म करते समय बीच-बीच में इसे चम्मच की मदद से चलाते रहें. - जब दूध उबलने लगे तो इसमें तैयार कद्दू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इसे पकने दें. ध्यान रखें कि चलाते रहें नहीं तो कद्दू का पेस्ट पैन में चिपक सकता है. - जब हलवा गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर दें.
- अब एक दूसरा पैन लें और उसमें घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब घी पिघल जाए तो इसमें सूखे मेवे डालकर भून लें और एक प्लेट में निकाल लें. - अब घी में मावा डालकर भून लीजिए. - कुछ देर बाद इसमें स्वादानुसार चीनी डालें और पकने दें. 1-2 मिनट तक पकाने के बाद आंच धीमी कर दें और गाढ़ा दूध-कद्दू का मिश्रण डालकर मिलाएं. - अच्छे से मिलाएं और हलवे को पकने दें. अंत में सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाएं और गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट बनारसी हलवा तैयार है. इसे एक बाउल में डालें और सूखे मेवों से सजाकर आनंद लें।
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Kajal Dubey
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