घर पर बनाएं स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अचारी पनीर पुलाव

लाइफ स्टाइल : अचारी पनीर पुलाव स्वादों का उत्सव है, जहां अचार के मसालों का तीखापन पनीर की मलाई और बासमती चावल की खुशबू से मिलता है। यह व्यंजन सिर्फ एक भोजन नहीं है; यह एक ऐसा अनुभव है जो आपकी स्वाद कलिकाओं को नई ऊंचाइयों तक ले जाता है। संपूर्ण पाक यात्रा के लिए इसे दही या रायते के साथ गर्मागर्म परोसें, जो आपकी खाने की मेज पर भारतीय मसालों का सार लाता है। अचारी पनीर पुलाव के मसालेदार स्वाद का आनंद लें और अपने आप को एक आनंददायक गैस्ट्रोनोमिक साहसिक कार्य का आनंद लें।

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 25 मिनट

कुल समय: 40 मिनट

सेवाएँ: 4

सामग्री

1 ½ कप बासमती चावल, धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें

200 ग्राम पनीर, घनाकार

2 प्याज, पतले कटे हुए

1 टमाटर, कटा हुआ

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

3 बड़े चम्मच तेल या घी

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच सौंफ के बीज

1 चम्मच मेथी दाना

1 चम्मच कलौंजी

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

तरीका

- एक छोटे कटोरे में सरसों के बीज, सौंफ के बीज, मेथी के बीज और कलौंजी को मिलाएं। रद्द करना।

- भीगे हुए चावल को 70% पकने तक उबालें. छानकर अलग रख दें।

- एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. पनीर के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पनीर को पैन से निकाल कर अलग रख दीजिये.

- उसी पैन में बचा हुआ तेल डालें. जीरा और तैयार अचार मसाला मिश्रण डालें। उन्हें फूटने दें और अपनी सुगंध छोड़ने दें।

- इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।

- कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें. भुने हुए पनीर के टुकड़ों को धीरे से मोड़ें।

- पैन में आंशिक रूप से पके हुए चावल डालें. सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

- आंच धीमी कर दें, पैन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें और पुलाव को धीमी आंच (दम) पर लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें, जिससे स्वाद घुल जाए।

- जब पुलाव पक जाए तो आंच से उतार लें. गरम मसाला और ताजा धनिये की पत्तियों से सजाइये.