स्वादिष्ट और जायकेदार काबुली चने का हरीसा सूप बनाएं

लाइफ स्टाइल : यह साधारण काबुली चने का हरीसा सूप एक उत्तम शाकाहारी सप्ताहांत भोजन है! ताज़ी सब्ज़ियों, धुएँ के रंग की आग में भुने हुए टमाटर, डिब्बाबंद छोले और सुगंधित मसालों के मिश्रण से भरपूर। यह स्वास्थ्यवर्धक है, बनाने में आसान है और उतना ही स्वादिष्ट है! अधिक पौष्टिक भोजन के लिए, प्रत्येक भाग को थोड़े से चावल या पके हुए पर्लड कूसकूस के साथ थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़क कर परोसने का प्रयास करें। अन्य पास्ता भी काम करते हैं। हमारी गोल्डन हल्दी चावल की रेसिपी भी इस सूप के साथ बहुत अच्छी लगती है। हम स्वादिष्ट शोरबा को सोखने के लिए क्रस्टी ब्रेड के कुछ स्लाइस भी पसंद करते हैं!

सामग्री

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

½ मध्यम पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

1 मध्यम लाल शिमला मिर्च, कटी हुई

1 बड़ी गाजर, कटी हुई

1 डंठल अजवाइन, कटा हुआ

3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

1 चम्मच जीरा

½ चम्मच पिसी हुई हल्दी

1 दालचीनी की छड़ी

1-2 बड़े चम्मच हरीसा पेस्ट, स्वाद के लिए

15 औंस भुने हुए टमाटरों को भून सकते हैं

15 औंस चने, छानकर और धोकर

3 कप सब्जी स्टॉक

1 चम्मच चीनी

नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

¼ कप हरा धनिया, कटा हुआ

2 बड़े चम्मच ताजा पुदीना, कटा हुआ

परोसने के लिए पका हुआ पर्ल कूसकूस, चावल, या क्रस्टी ब्रेड

तरीका

एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। जब चमकने लगे तो प्याज डालें और नरम होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं.

शिमला मिर्च, गाजर, अजवाइन, लहसुन, मसाले और हरीसा पेस्ट डालें। 2-3 मिनट या खुशबू आने तक भून लें।

आग में भुने हुए टमाटर, छोले, स्टॉक और चीनी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और 10-15 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। ऊपर से हरा धनिया और पुदीना डालकर गरमागरम परोसें।