डिनर में बनाएं स्वादिष्ट और लजीज भरवां लौकी

नाश्ते से लेकर रात के खाने तक लोगों को स्वादिष्ट खाना बहुत पसंद होता है। हर दिन नए-नए स्वाद से भरपूर व्यंजन बनते हैं। घर में बनी मौसमी आम सब्जियां कई तरह से बनाई जाती हैं. हरी सब्जियों के स्वाद में अगर थोड़ा सा भी बदलाव कर दिया जाए तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. इसी तरह भरवां लौकी भी स्वाद से भरपूर और खाने में स्वादिष्ट होती है. लौकी जहां पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए फायदेमंद होती है, वहीं इसका स्वाद ऐसा होता है कि खाने वाले इसे बार-बार मांगते हैं. अगर आप भी साधारण लौकी की जगह भरवां लौकी बनाना चाहते हैं तो चलिए आज हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं.

भरवां लौकी बनाने की सामग्री

भरवां लौकी बनाने के लिए सबसे जरूरी चीज है लौकी. इसे बनाने के लिए लौकी, टमाटर, प्याज, लहसुन का पेस्ट, अदरक, चने की दाल, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, सौंफ, गरम मसाला, तेल और स्वादानुसार नमक लें. इन सभी सामग्रियों को आप जितने लोग खा रहे हैं, उसके अनुसार लें।

भरवां लौकी की रेसिपी

सबसे पहले लौकी को छीलकर लम्बाई में बराबर टुकड़ों में काट लें। - इसके बाद टमाटर और प्याज को काट लें और दोनों का अलग-अलग पेस्ट तैयार कर लें और कटोरियों में रख दें. अब रात भर भीगी हुई चना दाल को मिक्सर में दरदरा पीस कर पेस्ट बना लें। - इसके बाद एक पैन में तेल डालें और दाल के पेस्ट को अच्छे से भून कर एक बर्तन में निकाल लें.

- अब एक बार फिर से पैन में तेल डालें और गर्म होने के बाद इसमें राई डालें, प्याज का पेस्ट, टमाटर का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसे एक पैन में चलाएं और करीब 5 मिनट तक पकाएं। - कुछ देर बाद इसमें चने की दाल का पेस्ट डालें. - इसके बाद इसमें हल्दी और नमक डालकर एक साथ पकने के लिए छोड़ दें. 2-3 मिनट बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च और सौंफ पाउडर डालकर मिक्स करें. इसके बाद अमचूर और मसाला भी डाल दीजिए. जब पेस्ट यहां अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।