दिल्ली की स्पेशल खस्ता कचौड़ी चाट बनाए घर पर ही, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : मसालेदार चाट का स्वाद हर किसी को पसंद होता है और दिल्ली की स्पेशल खस्ता कचौरी चाट के तो लोग दीवाने हैं. तो क्या, आप इसे घर पर ही बना सकते हैं. इसलिए आज हम आपके लिए दिल्ली की स्पेशल खस्ता कचौरी चाट बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री

आटा - 1 कप

मूंग दाल - आधा कप

हींग - 1 चुटकी

हरी मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच कद्दूकस की हुई

गरम मसाला पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर - 2 चम्मच

रिफाइंड तेल - 1 कप

दही - 3 बड़े चम्मच फेंटा हुआ

घी - 2 बड़े चम्मच

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

अदरक - 1/4 छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ

धनिया पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

बेसन - 1 बड़ा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

सेव - 2 बड़े चम्मच

बूंदी - 2 बड़े चम्मच

व्यंजन विधि

- एक बाउल में आटा, बेसन और घी को अच्छी तरह मिला लें. - फिर इसमें नमक और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से गूंथ लें. - इसके बाद इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर अलग रख लें. - अब धीमी आंच पर एक पैन गर्म करें और उसमें तेल डालें. इसके बाद इस तेल में हींग और जीरा डालकर 30 सेकेंड तक भून लीजिए. - फिर मूंग दाल डालें और एक मिनट तक और पकाएं.

- अब इसमें हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और फिर इसे 5 से 6 मिनट तक पकने दें. - अब आटे की लोई को छोटे या मध्यम आकार में बेल लें और उसमें भरावन भर दें. बीच में भरावन डालकर अच्छे से मोड़ दीजिए ताकि मसाला बाहर न निकले.

- इसके बाद एक गहरे फ्राई पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. फिर कचौरी को अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. अतिरिक्त तेल निकाल कर बीच में एक छेद करें और उसमें फैंटा हुआ दही, हरी चटनी, इमली की चटनी, लाल मिर्च पाउडर, प्याज, जीरा पाउडर, धनिया पत्ती, नमक, सेव और बूंदी डालें और परोसें।